嗨!我是副店劉,自己本身很愛吃佛卡夏,但市面上比較難找到好吃的佛卡夏食譜,所以不得不用自己身為烘焙老師的專業改良了食譜,這款在秘密社團中分享也是受到很大的迴響喔!

 

高粉 150g
糖 5g

鹽 3g
酵母 2g

液體油 10g
水 100g

表面裝飾
液體油 適量
小番茄 3顆

蒜頭 3-4瓣
乾燥巴西里 適量

帕馬森起司 適量
鹽 適量

 

做法: 

將所有材料放入鋼盆內揉成糰後打至完成階段即可基本發酵1小時,發酵完成分割成3顆,滾圓進行中間發酵10分鐘。發酵完成將麵糰擀成橢圓形後放入烤盤最後發酵至兩倍大。在表面塗抹液體油後將番茄切片、蒜頭切碎,連同調味料均勻的灑在麵包上面。烤焙180度15分鐘。

 

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