嗨,我是副店劉

你知道什麼東西白泡泡幼咪咪,咬一口就甜蜜蜜嗎?

 

沒錯!今天就要來和大家說說如何DIY棉花糖,我平常最喜歡在喝牛奶或是熱巧克力時加上幾顆棉花糖點綴,除了增添風味外,視覺上也更加典雅,心情都跟著輕鬆了起來~

 

 

而且棉花糖的材料和做法都相當適合新手,下次如果做烘焙剩下太多蛋白,試試棉花糖也是一個好選擇哦!

 

棉花糖食譜

👉🏻食材

常溫蛋白 2顆

吉利丁片 5-6片

糖 170克

水 80克

玉米粉 1包

香草籽 少許

檸檬汁 少許

 

 

👉🏻器具 

大盤子、溫度計🛒電動打蛋器🛒擠花袋🛒擠花嘴🛒密封罐🛒

 

👉🏻步驟

1. 將玉米粉微波20秒後倒進大盤子中、吉利丁片泡軟備用 

2. 將2/3的糖和水放進鍋中,用中小火煮至沸騰,產生很多泡泡的狀態 (約115-120度c,建議用溫度計輔助)

3. 1/3的糖和蛋白一起用電動打蛋器打發至堅挺

4. 將步驟2的糖水倒入步驟3的蛋白霜中,並同時加入擰乾的吉利丁片,記得邊倒邊攪拌哦!

5. 攪拌至溫熱即可

6. 將棉花糖糊裝入裝有擠花嘴擠花袋中 (*此時可以用天然色粉進行調色哦! )

 

 

7. 擠在有玉米粉的大盤子中

8. 用多餘的玉米粉覆蓋棉花糖避免沾黏

9. 裝入密封罐後就大功告成啦!

 

 

棉花糖單吃甜在心頭,搭配一杯熱牛奶或是熱巧克力更能融化你的心,換你試試看!

 

 

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