嗨，我是副店劉
抹茶粉是由100 %綠茶製成，一般來說，在未開封與正常條件保存下可以存放約一年的時間；那開封後要怎麼保存呢？以下3個使用抹茶粉的誤區你犯了嗎？讓我們一起來檢視看看！
1. 只要一打開抹茶粉就往冷藏放？
我們都知道溫度和光線都會影響抹茶粉的色澤與風味，因此很多人總會第一時間就把抹茶粉往冰箱擺，但這樣做有可能會讓抹茶粉承受溫度差，也可能會使其吸收了冰箱的水氣而造成凝結與變質。
所以比較好的做法是先判斷所開封的抹茶粉會用多久以及使用的頻率，若會在短時間內頻繁使用的話，存放在陰涼乾燥處就可以了哦！當然，如果能根據自己的使用量買相對應的抹茶粉量是最好的，因此很推薦參考烘焙找材料與靜岡小柳津抹茶粉獨家合作的小包裝。
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2. 從冰箱拿出抹茶粉後立即打開使用？
如果使用抹茶粉的頻率不高，真的需要放進冰箱保存也沒關係，但切記千萬不要一從冰箱拿出來後就立刻打開取用，因為此時的溫度差會讓抹茶粉有比較高的機率吸收空氣中的水氣進而造成凝結或是品質下降的情況，因此下次從冰箱取出時記得先讓它稍微回溫。
3. 取抹茶粉時不注意手與設備的乾濕度？
打完蛋手黏黏先去洗個手，這時又想起要秤抹茶粉，就直接打開抹茶粉要秤量？這時就要先等等，手濕濕的去開抹茶粉很容易不小心就有水珠滴進抹茶粉中，此時再用沒有擦乾的用具取用就讓高級抹茶粉暴露在一個潮濕易變質的環境中了，也就當然會產生結塊、顆粒等不悅的事情，要特別注意哦！
以上3個造成抹茶粉使用失敗的小動作你避開了嗎？高級抹茶粉貴桑桑，千萬不要和自己的荷包過不去，也期待大家都能做出自己滿意的抹茶甜點。
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