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【パンの鍋】胖鍋桌上型攪拌機🔥低音款新色登場！
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BatterDay Fragrant Cinnamon Powder(50g)

BatterDay Fragrant Cinnamon Powder(50g)

✨ 濃郁持香Ｘ溫潤甜感＝烘焙人的夢幻肉桂粉 ✨

・濃郁又持香：高溫烘焙也能維持香氣飽滿，層次感依舊分明
・香甜溫潤：顛覆傳統越南肉桂粉的辛辣感，香氣濃郁卻溫潤，帶香甜尾韻
・ＣＰ值高：粉末研磨細緻，甜甜價入手高品質食材

用來做經典肉桂捲、肉桂司康、或做成鍋煮肉桂奶茶都很適合！

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Description
【烘焙食材】【BatterDay焙日】濃郁持香肉桂粉(50g)



“焙日濃郁持香肉桂粉1” 


濃郁持香Ｘ溫潤甜感＝烘焙人的夢幻肉桂粉！ 

・濃郁又持香：高溫烘焙也能維持香氣飽滿，層次感依舊分明

・香甜溫潤：顛覆傳統越南肉桂粉的辛辣感，香氣濃郁卻溫潤，帶香甜尾韻

・ＣＰ值高：粉末研磨細緻，甜甜價入手高品質食材

用來做經典肉桂捲、肉桂司康、或做成鍋煮肉桂奶茶都很適合！


“焙日濃郁持香肉桂粉” “焙日濃郁持香肉桂粉介紹”“用焙日濃郁持香肉桂粉做美式翻轉肉桂捲（sticky Cinnamon bun）”


＼裹進麵團裡的冬日暖陽☀️🤎✨／

跟著焙日一起做：美式黏黏肉桂捲

所需食材－－－－－－－－－－－－－－－－－

一、【奶香柔軟湯種】
・焙日醇厚奶粉 15g
・水 117g
・中筋麵粉 30g

二、【主麵團】
・焙日醇厚奶粉 10g
・水 54g
（需先將奶粉與水結合成奶水～亦可換成64g等量的鮮奶）
・中筋麵粉 320g
・二砂糖 50g
・鹽巴 5g
・全蛋 70g
・無鹽奶油 46g

三、【楓糖肉桂淋醬】
・焙日濃郁持香肉桂粉 5-10g
・無鹽奶油 60g
・焙日柴燒黑糖 40g
・楓糖漿 30g
・水 20g
・鹽巴 適量
・1/8核桃 30g

四、【脆脆肉桂奶油餡】
・焙日濃郁持香肉桂粉 5-10g
・無鹽奶油 60g
・焙日柴燒黑糖 70g
・二砂糖 30g
・焙日香草籽醬 5g

做法－－－－－－－－－－－－－－－－－



“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜” 
“焙日最濃郁的肉桂捲食譜”

一、柔軟奶香湯種
  1. 焙日醇厚奶粉與冷水拌勻（使麵包體充滿奶香的小撇步！）
  2. 與中筋麵粉一起加熱、不斷攪拌至麵團糊化
  3. 貼保鮮膜、送冷藏至完全放涼
二、主麵團
  1. 完全放涼的湯種與奶油以外的其他食材投入攪拌缸
  2. 第一階段：低速3分鐘＋中速7分鐘（中間記得刮缸使麵團攪打均勻）
  3. 第二階段：加入室溫軟化奶油，低速3分鐘＋中速3分鐘至基本成團
  4. 撒點手粉於桌面、滾圓、放入玻璃盆中、以烤箱30度發酵1小時
三、罪惡楓糖肉桂淋醬
\ 派出讓人一秒淪陷的：焙日濃郁持香肉桂粉！/
  1. 將水以外的食材加入煮鍋拌勻
  2. 煮至沸騰後，繼續維持小滾熬煮3-5分鐘
  3. 煮至淋醬呈現漂亮焦糖色後、緩慢加水（小心噴濺！）、攪拌均勻
  4. 準備烤肉桂捲的深烤盤、鋪上烘焙紙、倒入淋醬
  5. 撒上烤好的1/8核桃碎、放涼備用
四、濃郁肉桂奶油餡
\ 肉桂捲好吃到流淚的終極秘密！/
  1. 焙日濃郁持香肉桂粉、黑糖、二砂、焙日香草籽醬等所有食材投入攪拌缸
  2. 打發至羽毛蓬鬆狀即完成！放於常溫備用
五、整形
  1. 拿出發酵好的麵團，桿至長60-70*寬80cm大小
  2. 厚厚塗上香氣爆棚的濃郁肉桂餡
  3. 輕柔捲起（適時撒手粉防沾）
  4. 用牙線或鋸齒刀切成9等分、平均放入烤盤
  5. 最後發酵1小時
六、烘烤與出爐
  1. 烤180度、30分鐘
  2. 出爐！已經聞得到空氣中充滿香甜濃郁的肉桂味！
  3. 準備另個大烤盤、將深烤盤翻面、撕開烘焙紙
  4. 亮晶晶的黏黏肉桂捲就完成啦！

“焙日濃郁持香肉桂粉2” 
“焙日濃郁持香肉桂粉3” 



“焙日濃郁持香肉桂粉bar”


品名：【BatterDay焙日】濃郁持香肉桂粉(50g)
成分：肉桂粉
淨重：50g±5%
產地：越南
保存方式：至於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
葷素類別：全素

檢驗報告：
“焙日濃郁持香肉桂粉檢驗報告”

營養標示：
“焙日濃郁持香肉桂粉營養標示”
焙日信任圖

焙日Bake a batter day! 與你一起完成的美好烘焙日。提供為烘焙人著想的高品質食材、器具物品。多點巧思，讓烘焙日過得聰明、便利和美好！

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