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【線上課程】主廚的馬卡龍私房課|學會7大內餡基底 x 20種口味・在家做出夢幻義式馬卡龍|邊境法式點心坊 Jason老師
✨馬卡龍誕生於義大利,卻在法國被發揚光大,
成為人人口中,那外殼光滑繽紛、內裡濕潤軟綿的夢幻甜品!✨
《講師:Jason 賴慶陽老師》
學歷
-法國國立甜點學院 (ENSP) 畢業
-穀類食品工業研究所 甜點班全期 畢業
-穀類食品工業研究所 巧克力專修班
著作
《法式千層甜點專書》
《法式甜點店的秘密法則》
❤️餅殼製作
-學會正統義式蛋白霜作法
-熬煮糖漿與蛋白打發的時機掌握
-根據麵糊流性來調整質地狀態❤️內餡的萬種風情
用七大基底,做出10+10種酒香X茶香X果香X經典口味✨
-黑巧克力甘納許:保留可可最純粹香氣
-牛奶巧克力甘納許:口感最絲滑柔順
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-蛋奶醬:正統法式製作方式
-果醬:原汁原味呈現果香
-奶油霜:輕鬆就能變化口味
-杏仁膏:常溫存放也OK的內餡款式
❤️設計你的風味馬卡龍
-果香🍍:教你挑選合適水果種類
-酒香🍷:學會自由替換食譜中的基酒
-茶香🍵:選擇適宜茶種,將茶香完整注入馬卡龍
《課程優勢》
1. 讓旅法主廚親自傳授馬卡龍製作祕辛,帶你設計出你的專屬馬卡龍!
2. 高畫質影片,非直播片段,可以無數次重播。
3. 貼心食譜講義,製作更方便。
4. 課程所用器具可以在烘焙找材料上一站式購買!
5. 課後學員專屬討論社團。