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【線上課程】日系甜點必修課 | 零基礎上手5款私藏甜點 理查老師

【線上課程】日系甜點必修課 | 零基礎上手5款私藏甜點 理查老師

👥 78 位烘友一起學習

*可享信用卡分期: 3 期 0 利率
已開課!3個工作天內將寄送電子郵件,內含「課程影片的觀看連結」和「與老師互動交流的社團連結」,點擊即可開始上課。


2024-05-14T16:00:00.000+00:00截止 指定分類,成為烘焙大師!一起報名就打折,最低75折起|2024母親節限定

全店,全館冷藏商品購物滿$2399,立即免運。

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商品描述

【線上課程】日系甜點必修課 | 零基礎上手5款私藏甜點 理查老師
線上課程為免運商品,需與其他烘焙商品分開下單*
首圖
老師
痛點
可以學到1
可以學到2
可以學到3
適合的人
單元
電子食譜
解鎖
學員回饋
《注意事項》
*由於課程價已套用最高優惠,故不適用於會員與滿額贈優惠,請見諒*
*此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規。*
線上課程訂單內若含有商品/加購品,系統將會自動取消該商品,將不另行通知。若需購買原物料/器具,請分兩張訂單下單,謝謝您。

日系甜點必修課|零基礎上手5款私藏甜點 理查老師
❗️可麗露總是出現白頭、烤不上色...不然就是組織切面不漂亮,烤不出蜂窩狀
❗️泡芙烘烤時不會膨脹起來,形狀很塌,或是出爐前好好的,出爐後就塌下來了
❗️布丁烤出來總是出現很多孔洞,煮砂糖的時候還很容易反砂
❗️燒菓子烤出來會濕黏且不好脫模,也不太會判斷出爐時機
❗️布朗尼成吃起來很乾、口感不好,成品不是太苦就是太甜

老爺酒店主廚陪你作烘焙


👨🏻‍🍳《理查老師》-台北老爺大酒店 | 點心房主廚

多次往返日本將當地職人技術帶回台灣,再融入常見的法式甜點中


大家好~我是理查老師,這堂課用了我從日本學習而來的職人技術,並且加以優化成好上手的操作步驟

如果老師的經驗分享,可以帶給對於烘焙有些疑惑的人幫助或啟發,那會是我很開心的事!

我也很期待同學們能夠提出各式的問題,我都會一一回覆,讓大家都可以做出屬於自己最好的甜點,

就讓理查陪你一起作烘焙吧!”


【經歷】:

Aunt stella 詩特莉– 西點研發顧問
PAUL 法式麵包甜點沙龍– 產品研發顧問 
PINEDE(日商)– 台灣區行政主廚 
三井日本料理– 點心房主廚  
君品酒店– 點心房總領班 
六福皇宮飯店– 點心房領班 
各大學烘焙講師

【比賽經歷】:

2022 亞洲盃西點大賽台灣選拔-巧克力工藝第二名
2021 新加坡商安佳永紐台灣分公司 研習產品講師
2020 宜蘭縣政府宜蘭盃創意漢餅麵包賽- 評審裁判
2020 新竹縣政府台灣現代創意餐飲挑戰賽- 評審委員
2019 高雄巨蛋國際創意藝術大賽- 評審委員
2019 高雄市全國美食文化大展- 評審委員
2018 高雄市全國美食文化大展- 評審委員
2018 新竹縣政府台灣現代創意餐飲挑戰賽- 評審委員
全國技能競賽裁判
PME 英式蛋糕裝飾專業課程
2014 新加坡 FHA 國際廚藝大賽-結婚蛋糕銀牌


《這堂課可以學到

【五種超人氣甜點】:

📌日式原味餅乾泡芙

「泡芙外殼好吃的秘訣」

-表面上色均勻

-餅乾殼口感酥脆

-麵糊細緻不結粒

「萬用的卡士達內餡」

-判斷內餡的最佳狀態

-香濃滑順不結粒


📌日式布朗尼

-從美式布朗尼變化而成的日式作法

-維持Q軟口感的攪拌法

-恰到好處的甜度與酥酥脆脆的表皮


📌抹茶紅豆可麗露

-靜置麵糊的小學問

-酥脆焦香的外殼

-Q彈軟嫩的蜂巢組織

-頂部不白頭、底部不歪斜的重點


📌昭和布丁

「甜度恰到好處的焦糖」

-煮焦糖不反砂,一次就成功!


「復古風味的布丁」

-零孔洞

-不甜膩

-紮實綿密

-好脫模


📌栗子燒菓子

「由費南雪改良,再融入日式工法」

-製作成功率upup

-掌握焦化奶油風味

-口感豐富且濕潤的蛋糕體


【兩種常見烤箱介紹】:

-一般家用烤箱 X 進階旋風烤箱

-掌握烤箱特性與烘烤條件,抓住烘烤要點


【20+個常見問題點】:

-原料器具的挑選,用經驗告訴你

-5種甜點操作時會碰到的問題,老師一一帶你破解!


🔒解鎖單元|達標公開更多課程精美電子講義


🔒報名人數100人:日式草莓餅乾泡芙(課程精美電子食譜)

🔒報名人數200人 :焙茶可麗露(課程教學影片)


《課程優勢》

1. 跟著理查老師一同做日系甜點,零基礎也能輕鬆上手!

2. 高畫質影片,非直播片段,可以無數次重播。

3. 貼心食譜講義,製作更方便。

4. 課程所用器具皆可以在烘焙找材料上一站式購買!

5. 課後學員專屬討論社團。


《常見QA》
Q. 沒有烘焙經驗也可以上這門課程嗎?
A. 可以!老師會用清楚好懂的解說教你做,只要你有一顆想做烘焙的心就一定沒問題。

Q. 課程會需要準備哪些器具和食材呢?
A. 會使用到基礎的烘焙器具和食材,課程中都會有完整的介紹。

Q. 課程什麼時候開課?
A. 報名後3個工作天內會收到課程信件與簡訊,內含「課程影片的觀看連結」和「與老師互動交流的社團連結」,加入後即可開始上課

Q. 可以發問問題嗎?
A. 可以!歡迎在專屬交流社團中和大家互動。

Q. 課程是不限次數觀看嗎?
A. 是!課程上線後可以不限時間與地點重複觀看和學習。

Q. 如何購買課程?付款方式有哪些?
A. 點擊「加入購物車」,並完成結帳流程後即成為線上課程的學員。可以選擇線上刷卡、LINE PAY或ATM轉帳。

Q. 報名課程可以分期付款嗎?
A. 可以,分3 期 0 利率。
目前提供分期付款之服務,僅限於國泰世華、中信銀行、凱基銀行、台新銀行、聯邦銀行、玉山銀行、永豐銀行所發行之信用卡。

Q. 海外學員也可以報名課程嗎?要如何付款呢?
A. 可以的!任何地區的學員都可以報名上課,課程為已錄製好的影片,沒有觀看地點與時間的限制。課程付款上,可以使用信用卡(Visa、MasterCard和JCB)。外幣匯率會以發卡行當下的即時匯率去做換算。

以下為常用地區的匯率兌換(僅供參考,不代表實際交易匯率)
  • 馬來西亞:1 TWD 約為 0.15 MYR
  • 假設課程為1200 TWD,則約為180 MYR
  • 香港:1 TWD 約為0.3 HKD
  • 假設課程為1200 TWD,則約為360 HKD
  • 澳門:1 TWD 約為 0.3 MOP
  • 假設課程為1200 TWD,則約為360 MOP
  • 新加坡:1 TWD 約為 0.04 SGD
  • 假設課程為1200 TWD,則約為48 SGD

Q. 是否有開立發票?
A. 配合政府環保無紙發票政策,所有訂單一律在出貨的同時寄出電子發票到購買者的 email 信箱裡喔。系統自動為您兌獎,中獎後將主動通知您,請至全家機台操作進行兌換。(公司式三聯發票則會以email寄送電子發票證明聯至購買者email中)

Q. 我還想問其他問題!
A. 可以先查看<常見Q&A>,也可以直接私訊<臉書 / LINE客服>,讓我們協助您~

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