烘焙測量必看！電子秤挑選指南，人氣排行一次掌握

嗨，我是副店劉

烘焙老師總是說食材測量的精確是烘焙成功的第一步，但料理電子秤五花八門怎麼選？做烘焙適合哪一款電子秤？包裝上註明的測量最小單位和極限又是甚麼意思？沒問題！這邊文章一一列點挑選撇步，並針對烘焙人的需求推薦適合的款式。

在講挑選撇步之前，我們要先知道烘焙人對電子秤的訴求有哪些。一般食譜的食材不會超過2公斤，而在測量酵母粉、香草精或是天然色素等原料時會需要較小的刻度單位；另外烘焙製作過程中也常使用液體的原料，因此須具備基本防水特性。最後就是要講究好收納、好看與好品質。

1. 測量極限與測量最小單位是甚麼？

每個電子秤都有適合的測量重量區間，通常最大可測量值會在2-5公斤之間，因此都可以作為烘焙用途使用；但測量最小單位就需要留意了，通常會落在0.1-1公克，另有一些電子秤的起使值為5公克，以烘焙用途來說，盡可能挑選能測量到0.1公克的型號比較好哦！

因此第一款要推薦給烘焙人的是在網路上廣受好評的「日本TANITA料理電子秤」，測量範圍為0-2公斤，可測到0.1公克的微量，很適合測量食譜中份量不多，差一點成品差距就會很大的酵母粉、泡打粉與調味料等等。

2. 一鍵扣重歸零的重要性！

烘焙測量時會遇到兩種情況，一是要扣除盛裝原料的容器重量，另一為疊加測量不同食材的重量，因此能一鍵歸零是很重要的功能鈕。

3. 是否會秤到高溫的內容物？

除了前面兩點提到的烘焙電子秤必備條件，也因為烘焙過程中常有機會秤到一些湯湯水水，或是高溫的麵糊與內餡等等，所以選擇相對可以耐高溫的不鏽鋼材質電子秤在使用上會更安全哦！

下方這款「TANITA不鏽鋼電子秤」就符合這樣的條件，不僅可以一鍵切換公克和毫升，上方的不鏽鋼秤盤也可以直接拆洗，清潔效率會大大提升。

4. 外觀

一台電子秤會陪伴你走過很長的烘焙旅程，所以外型也很重要，除了顏色之外，材質也要挑是自己喜歡的，另外收納的便利度也是烘焙人相當看重的點哦！

因此這邊推薦一款外型亮麗的電子秤，「日本Dretec大螢幕電子料理秤」，有烘焙人超愛的質感色：經典紅，更具備三大特性，大螢幕、大按鈕和大盤面，放上烘焙常用的大鋼盆也OK；另外這款有貼心掛鉤孔設計，收納超方便。

5. 測重量也想測體積

精準測量在烘焙上是成敗的第一關鍵，但有沒有遇過那種食譜只要一咪咪鹽，但怎麼樣就是難以測到預期量的惱人情況？又或是只要少量的香草精，但電子秤秤盤太大很難感受有沒有超過的尷尬時刻？那其實你也需要一款湯匙型電子秤。

身為烘焙老師，我除了依照上述條件挑選了烘焙料理電子秤之外，也額外添購了一款微量測量的湯匙型電子秤。這款「日本Dretec微量湯匙型電子秤」附兩種尺寸的湯匙，可以測重量也可以測體積，輕輕一舀就能掌握原料份量，而且我最愛它的外觀設計，是吸睛天空藍之外，也附有貼心掛勾孔，使用和收納上都很方便。