根據我們自己的內部調查,台灣的烘焙人在購買烤箱時挑選的品牌不外乎好先生、烘王、國際牌……等等,但身為烘焙人的你,若認真細數家裡烤箱的話,是不是總是可以說出幾個待改進的地方?

 

至於為什麼會這樣的道理很簡單,因為市面上的烤箱在工廠製造時,多數是鎖定在『廚房料理』的族群。以『烘焙端』為出發而製成的烤箱少之又少。很高興這次KitchenAid提供我們這台烤箱做上市前試用,也因為多次前往KitchenAid的台灣區開會的關係,我們理解到KA的烤箱是特別烘焙人的需求來設計的喔。

 

KitchenAid 桌上型攪拌機是所有烘焙人夢寐以求的攪拌機機型,至於KA的烤箱到底使用起來的效果如何呢?烘焙找材料團隊整理了下面的亮點,就讓我們實際開箱給你看吧:

 

小機身大容量:

本來以為這台烤箱的大小會太小,但後來實測的結果內部空間其實蠻夠用了。由於開發團隊將烤箱的空間設置到最大,所以與同類型的品牌比較,容量大上將近1倍左右。

 

以機體內部大小來說,小家庭的話已經非常夠用了,最多可以烤兩隻全雞喔!而我們烘焙老師實際在試用時,兩顆六吋戚風蛋糕是可以輕鬆放入,左右兩邊也還有空間,烤焙後高度也是非常足夠,不會頂到烤箱,烘焙過程中如果要調頭或移動都不會受到侷限。

 

 

雙炫風功能,受熱更均勻:

因為雙炫風的關係,烤箱內部釋出的氣流一致,所以受熱相對均勻很多,不會因為溫度不均勻的關係而影響上色與烤焙程度。這次我們內部實測的品項是戚風蛋糕與美式軟餅乾,兩者效果都很不錯喔。
 

另外烤箱內部有設置後側的內燈,可以隨時掌握狀況。

 

 

 

發酵功能:

最受團隊喜歡的附加功能就是在於機器本身有發酵功能,可以設定在26度至37度之間,即使冬天也可以確保發酵順利進行。尤其台灣的氣候濕冷,下雨機率很高,所以濕度與溫度會比較難掌握進而影響麵團發酵的結果,讓麵糰擁有一個優質的發酵地點是做麵包雖然小但也很關鍵的一點喔。
 

操作方便且外型亮點

目前市面上多數的烤箱溫度控制鈕都較傳統,是旋鈕式的看不到實際的溫度顯示,但這台KitchenAid 烤箱是高對比LCD顯示螢幕,溫度的控制是電子式的,在調整溫度時也可以精準的調溫。比起一般市面上的烤箱來說,相對智能很多。電子面板相對其他傳統的烤箱,漂亮有質感,有種新潮高級感。

 

 

 

有附贈探針與烤盤:

機器本身有內附探針,方便烘焙人隨時掌握食材與甜點的中心溫度,若與預期溫度不符合可以隨時做調整。另外烤箱也有內附9*13吋的小烤盤。

 

好清洗:

多數烤箱最為人詬病的地方就是在製作甜點時滴落烤箱,再加上高溫加熱後污垢直接黏在烤箱內壁上造成清洗困難,但這台KA烤箱內部使用的是不沾塗層,清洗上相對容易很多,幫烘焙人解決一個大難題。(但要記得髒污還是要在沾黏後第一時間清洗才不會造成後續清洗時的塗層損傷喔~)

 

防燙設計:

團隊實測的結果,烘烤過程中與結束後的烤箱外身實際觸摸時並不會很燙,烤箱門的溫度在使用後相對其他牌子低15-25%,使用上安全很多,整體的成品都是非常好的。

 

 

 

最後,除了上述團隊發現的優點外,KitchenAid 烤箱還有12種以上的智能烘烤模式,從解凍、發酵至燒烤,都可以搞定。但有優點,當然也有缺點,根據我們團隊試用的結果,缺點瑕不掩瑜,因為好比說附贈的烤盤尺寸太小(但可以買適合的烤盤即可,不會太難買)、價格相對其他廠牌較高一點等。但綜合考慮來說,我們覺得如果你今天是喜歡做料理又喜歡做烘焙,CP值是很高的喔。

 

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