嗨,我是副店劉

你分得清楚牛奶和燕麥奶嗎?都有「奶」這個字,但實際成分卻差很多!屬於動物奶的牛奶與植物奶的燕麥奶和豆漿到底有甚麼不同?又到底為什麼燕麥奶近年來越來越有人氣呢?這篇文章一次解析。

 

1. 燕麥奶

燕麥奶屬於澱粉類,不是乳製品,提供的蛋白質較少。但最大的優勢就是有似牛奶的滑順口感、素食者可食,以及可以作為對豆類製品過敏人的替代選擇。且現在燕麥奶除了基本款之外,還有能調和不同程度烘焙咖啡豆的咖啡用款,以及低脂肪含量的低脂款。

 

就像下方圖片的小人物燕麥奶有三款,一般款適合單喝或是與茶調和,濃厚款適合製成拿鐵或生吐司,低脂款適合健身族群或是想降低脂肪量攝取的族群直接單喝。另外對於咖啡廳業者來說,燕麥奶因為具有能常溫保存與保存期限長兩大優點,有越來越多店家在推廣飲品升級燕麥奶。

除了上述的飲用方式之外,我個人特愛小人物燕麥奶製成的抹茶歐蕾,因為口感清爽,不會搶過抹茶的香氣與味道,且散發的淡淡燕麥香意外與抹茶香氣很搭!

 

2. 牛奶

一杯大約200毫升的全脂牛奶可以提供約6公克的蛋白質,且可以提供充足鈣質,是現代人生活中隨手可得的飲品。然而對於素食者、過敏人士或是有乳糖不耐者的人來說,飲用牛奶就沒有那麼適合了,也因此現在植物奶越趨盛行,除了剛才所提的燕麥奶之外,豆漿、榛果奶與米漿亦提供了大眾更多選擇。

 

3. 豆漿

由黃豆為原料製成的豆漿能像喝牛奶一樣補充到豐富蛋白質,但鈣質的含量就相對較少了;豆漿明顯的風味也讓它在和茶類搭配上有所侷限;就像豆漿紅茶雖然擁有一票粉絲,但對於怕豆味的消費者來說就顯得難以接受。

 

從以上的介紹相信你一定對燕麥奶、牛奶與豆漿有更深入的了解,可以依自己的需求做挑選,也可以適時交替飲用,換換口味之外,也能讓營養的補充更全面。

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