我是副店劉黛比!

好多人都在問副店劉與烘小編,到底該怎麼挑選烤箱?為什麼網路上有人說某某烤箱好,也有人說某某烤箱不推,明明都是同一廠牌,怎麼會有這麼大的差別?我到底該相信誰?

 

根據我曾經教學至少2500名同學的經驗,可以歸納的原因通常是因為每個人的烘焙階段不同,你想想烘焙高手與烘焙新手對品質的要求自然不同;每個人的個性也不同,所以對烤箱好壞的定義也有所差別;但是難道一切都無從選擇嗎?其實有!就是按照自己的烘焙階段、自家甜點產量、做烘焙的頻率以及你頻估自己熱愛烘焙的程度來做選擇!

 

為了讓有想要購入新烤箱的你不再困惑,我們特別在專屬俱樂部中每位烘友的購買經驗中幫大家整理了不帶情緒性字眼中可參考的建議(如果讓黛比老師來推薦實在太不客觀了)。我們烘友社團中總共有超過4萬名社團,在社團不記名投票,烤箱滿意度與市佔率排名為好先生→烘王→晶工→山崎→國際牌→培雅客

 

品牌:好先生
社團烘友的話:

●詹先生:烤箱推好先生,用了三年且幾乎每週都做甜點,完全沒事

●劉小姐:烤箱推好先生,覺得溫度滿正確的不會跑溫~一般至少要32L以上比較適合烤蛋糕。注意一下能不能放一個八吋蛋糕,如果要烤加高戚風,也要注意高度會不會太矮。家用的攻頂烤箱一般來說有好先生跟烘王。好先生內在比較寬闊,放兩個八吋模可以平放,烘王則不行,只能對角斜放。烘王上色顏色比好先生均勻(調動烤盤可解決)

●楊小姐:永遠好脾氣的好先生,好先生烤箱+鍋寶攪拌機=很好用!

●陳先生:烤箱剛開始是好先生我5年前買的,因為決定我的後半生職業要走烘焙,所以開始慢慢換器具,好先生的缺點是上色不均,但我調頭就解決了這個問題,它可以平行放兩個8吋,但不建議這樣放,還是要放對角,上色受熱會較為均勻

 

 

品牌:晶工
社團烘友的話:

●林小姐:我的烤箱是晶工 7450 ,我是新手因為不確定我能持續做多就久,所以我沒預算太高。再來我希望容量大,因爲ㄧ次發酵二發,最終發酵,需要很多時間 ㄧ次烤的份量不多,我覺得很浪費時間。

●陳小姐: 我聽說 上火烤色不均,我自己覺得還好

●王小姐:小資家庭用初學者入門款~

●陳小姐:我的烤箱是晶工7450,記得買的時候因我不確定自己會玩多久不敢買大的。買這台的原因是他有發酵功能

●劉小姐:晶工7450,45公升烤箱,因為剛接觸烘焙真的不知道會玩多久,很怕只有頭興興,由於在大陸的時間比較長,3個月回台一次,更不敢一次買太貴,大陸使用25公升烤箱覺得太小,所以比較後選擇便宜有發酵功能又大台又有上下火分開調溫

●宋先生:晶工7450,整體而言cp值超高,我非常滿意,而我主要也只是烤奶香包丶小餐包、餅乾給孩子吃,夠用了,便宜、有發酵及旋風功能、溫度算正確。缺點:空間小無法大量、烤溫不均烤盤要調頭、很難找到合大小的矽膠墊

●陳爸爸:首推晶工JK-7450,優點:很便宜,空間尚可,缺點:上、下火會有不穩的問題,上色不均,玻璃門太薄易散熱(改善:再花點小錢改液漲式開關,玻璃貼鋁箔紙)

 

 

品牌:山崎

社團烘友的話:

●莊小姐:我是用山崎35L的烤箱,覺得還不錯用,烤箱溫度滿準的。對我這個新手而言,雖然旋轉的溫度控制紐溫度都是大概轉到定位沒有非常正確。但是看著食譜的溫度都八九不離十的可以成功,另外也只有搭配鍋寶幾百塊的攪拌器打蛋白就這樣也做了不少蛋糕。

●劉先生:用到現在還不錯,上色均匀

●林小姐:山崎35L烤箱,新手入門款,真的好用,烤溫穩定上色均勻,主要還是要培養感情,一開始其實要買晶工還有價格考量,有去賣場看過跟網路搜評價,還蠻兩極化的,無意間看到社團分享山崎微電腦烤箱,被它閃到了,然後很認真研究山崎烤箱功能,幾乎用過的評價很優!

 

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結論:看完以上的社團烘友的使用心得後,可以概括一個結論,如果你已經是做烘焙一段時間的家庭烘焙者、你認為你對烘焙會有很大的熱情,覺得烘焙就是你一生的興趣、網路甜點賣家,建議直攻家庭烘焙的頂配—好先生、烘王、山崎!而如果你認為你對烘焙的是個新手或是你是興趣換很快的烘焙者建議你挑選晶工或是山崎35L的烤箱!

 

最後無論如何!祝你烘焙順利!