上週到底要不要買封口機這個主題在烘焙找材料粉絲俱樂部中引起廣泛討論,我們特別將四萬人烘焙愛好者的使用經驗整理成這篇文章給大家參考。

 

以下四個器具是大家票選中最容易替代封口機的:

1.離子夾

使用時將鋁箔紙包住離子夾的封口處,若不包的話塑膠袋會直接黏在離子夾上且會有很大的危險性,溫度建議在100度到150度左右,建議可以先從溫度低的開始試,要不然熱封袋彙整個融化Q去,但使用時因為衛生問題且有危險性,身為烘焙老師的我其實不建議這麼做,好比我們在賣的瞬熱式封口機既不會發熱沒有危險性,也沒有和離子夾一樣的衛生問題。

 

離子夾在使用時在開口處平夾一下即可,有封緊就好,要不然夾太久會整個融化掉。但要特別注意很多的離子夾是無法調整溫度的,只能封一些特定的袋子。

 

但如果你家本來就有離子夾建議你可以試試看(畢竟只有你親自試過才知道好壞),但如果你還要特別去買的話,建議你直接買封口機即可。

 

用離子夾,不如買網路上評價最好的封口機
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2.熨斗

以袋子的厚薄來決定溫度的高低,我們社團的烘友實際測試後建議用最弱的溫度即可。若遇到厚一點的袋子在逐步將溫度往上調即可。而如果不小心溫度太高融掉的話可以用濕布擦熨斗就可以擦掉融化掉的塑膠袋(務必小心)

 

另外在封存時於要封存袋子的上方要放不沾布料才不會黏熨斗,也因為上方有不沾布料所以看不太到口,建議時間為2-4秒。但是熨斗本身還是存在危險與衛生問題,所以我們熨斗的方案還是聽聽就好。

 

用熨斗,不如用烘焙老師把關的封口機
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3.掌上型封口機

掌上型封口機也是很多烘焙愛好者為了省錢會選擇的替代方案。但是很多掌上型封口機都是電池的,如果電量不夠強,很容易封的很不順利,也因為掌上型封口機可以封存的長度較短,不需要手動連續封存,所以封起來其實並不好看,也間接失去了購買封口機的目的阿!

 

用掌上型封口機,不如買有四萬人購買過的封口機
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4.自黏袋

自黏袋相較於上面三個選擇中,算是一個比較折衷的方案。他沒有安全與衛生疑慮,而且包裝起來也可以輕輕鬆鬆就包的美美的。但是自黏袋因為設計缺漏,我們實際測試過還是會有空氣跑進去。但若沒有保存疑慮,單純只是要包裝美美的,那確實自黏袋就可以。

 

除了這四個方法之外,還有人會使用吹風機、護貝機、電熱棒來替代封口機。但聰明如你,若你仔細計算,買一台封口機其實不到一千塊,沒有必要為了省下這筆小錢,花上你那麼多寶貴的時間阿!時間才是最貴的資源。

 

用自黏袋,不如買不到一千元的封口機
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若是你想要買一台我們團隊試用超過五年的封口機,也是網路上評價最好的,我想推薦給你:https://www.heybaker.com/products/sealing-machine

 

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