嗨，我是副店劉
常有學生私訊我或是在課堂中討論封口機相關的使用及購買資訊，尤其在過年前後，很多烘友都會自己做牛軋糖、雪Q餅或是很多年節點心送親朋好友，這時如果家中沒有封口機就會遇到很多問題，你中了幾項呢？但別擔心，文末也會介紹我自己使用多年的封口機，供大家參考。
1.甜點很容易喪失原有口感
你有這樣的經驗嗎？一出爐的餅乾酥酥脆脆，香氣十足，但一放隔夜或是暴露在空氣中吸收水氣後就變得軟軟的；尤其是要送人或是販售時最怕遇到這樣的問題，深怕交到朋友或客人手中，成品就失去了原有的完美口感；那麼即時使用封口機封口並搭配乾燥劑就顯得格外重要了，杜絕小蛋糕、餅乾吸收水氣的機會，除了能延長美味口感之外，保存期限也能比一般包裝的烘焙成品來的長。
2.常常感嘆包裝不夠美
手作甜點最珍貴的就是有手作的質感，但若能搭配適宜的包裝袋，並使用專業的封口機封口的話，那麼呈現出來的手作甜點是無價的美。想想如果是送人的小餅乾，拿一般塑膠袋裝，跟精緻小袋封口，高下立分；而且美美的甜點搭配獨特包裝，看了自己心情也好，心情美麗，烘焙成品也會跟著美麗起來呢！
3.包裝常常包到半夜
如果沒有封口機，自黏袋一個一個黏，常常量一大就包到半夜，花費了大把大把時間，還不一定有封口機包裝的好看；烘焙人最寶貴的就是時間了，如果封口機價格可入手又能陪伴你烘焙路許久的話，真的該好好考慮。
4. 用離子夾或熨斗好危險
有些烘焙愛好者會分享利用一些現有的工具來達到封口的目的，像在我們近五萬人的烘焙社團中，我發現最常有人提到的方式是用離子夾或熨斗，但其實這兩個方式存在很大的安全疑慮和衛生考量，因為這兩個工具不太能有效控溫，溫度過高容易導致包裝沾黏，如果可以的話還是盡量避免哦！
5. 缺乏專業職人的質感
大家都聽過「工欲善其事，必先利其器」，專業烘焙人就要有專業烘焙器具，包裝封口的話我會很推薦下方這台台灣製造的順熱型封口機，我個人用了至少五年，封口的效果還是一樣好，實測後認真推薦，有需要的烘友歡迎點下方圖片去看看哦！
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