嗨,我是副店劉

常有學生私訊我或是在課堂中討論封口機相關的使用及購買資訊,尤其在過年前後,很多烘友都會自己做牛軋糖、雪Q餅或是很多年節點心送親朋好友,這時如果家中沒有封口機就會遇到很多問題,你中了幾項呢?但別擔心,文末也會介紹我自己使用多年的封口機,供大家參考。

 

1.甜點很容易喪失原有口感

你有這樣的經驗嗎?一出爐的餅乾酥酥脆脆,香氣十足,但一放隔夜或是暴露在空氣中吸收水氣後就變得軟軟的;尤其是要送人或是販售時最怕遇到這樣的問題,深怕交到朋友或客人手中,成品就失去了原有的完美口感;那麼即時使用封口機封口並搭配乾燥劑就顯得格外重要了,杜絕小蛋糕、餅乾吸收水氣的機會,除了能延長美味口感之外,保存期限也能比一般包裝的烘焙成品來的長。

 

 

2.常常感嘆包裝不夠美

手作甜點最珍貴的就是有手作的質感,但若能搭配適宜的包裝袋,並使用專業的封口機封口的話,那麼呈現出來的手作甜點是無價的美。想想如果是送人的小餅乾,拿一般塑膠袋裝,跟精緻小袋封口,高下立分;而且美美的甜點搭配獨特包裝,看了自己心情也好,心情美麗,烘焙成品也會跟著美麗起來呢!

 

 

3.包裝常常包到半夜

如果沒有封口機,自黏袋一個一個黏,常常量一大就包到半夜,花費了大把大把時間,還不一定有封口機包裝的好看;烘焙人最寶貴的就是時間了,如果封口機價格可入手又能陪伴你烘焙路許久的話,真的該好好考慮。

 

 

4. 用離子夾或熨斗好危險

有些烘焙愛好者會分享利用一些現有的工具來達到封口的目的,像在我們近五萬人的烘焙社團中,我發現最常有人提到的方式是用離子夾或熨斗,但其實這兩個方式存在很大的安全疑慮和衛生考量,因為這兩個工具不太能有效控溫,溫度過高容易導致包裝沾黏,如果可以的話還是盡量避免哦!

 

5. 缺乏專業職人的質感

大家都聽過「工欲善其事,必先利其器」,專業烘焙人就要有專業烘焙器具,包裝封口的話我會很推薦下方這台台灣製造的順熱型封口機,我個人用了至少五年,封口的效果還是一樣好,實測後認真推薦,有需要的烘友歡迎點下方圖片去看看哦!

 

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