嗨,我是副店劉

炎炎夏日來到,若能大口大口吃冰淇淋是多麼享受呀!

 

但你跟我一樣常常擔心吃太多外面的冰淇淋會一併把一堆添加物都吃進肚子裡嗎?那麼你可以嘗試自己做做看,這樣給小孩或是家人吃也能更安心哦!

 

今天要和大家分享的就是基本款-「義式香草冰淇淋」,沒有冰淇淋機也可以製作,歡迎收藏和善加利用。

義式香草冰淇淋食譜

👉🏻食材

鮮奶油 225克

牛奶 63克

糖 35克

鹽 少許

香草莢 1/2根 (中型)

 

那因為香草冰淇淋的材料很單純,這時候選擇香氣濃郁、品質佳的香草莢就十分重要囉!我都是使用這款台灣種植的香草莢,可以點連結去看看。

烘焙找材料嚴選:台灣香草莢 🛒

 

👉🏻器具 

不沾迷你牛奶鍋攪拌盆木匙溫度計篩網刮刀電動打蛋器不鏽鋼挖球器

 

👉🏻步驟

1. 將香草莢切開挖出香草籽。

2. 所有材料放進牛奶鍋中一起煮(香草莢外殼也要哦!)

3. 用中小火慢慢煮,記得要使用木匙輕輕攪拌,煮到快沸騰時關火(約在85度c-95度c間,建議可以搭配使用溫度計)。

4. 將冰淇淋液體用篩網過篩至攪拌盆中,再放在冰塊水中降溫(可以使用刮刀幫助過篩)。

5. 冷卻後蓋上保鮮膜放入冷凍。

6. 從邊緣開始凝固到1/2後拿出來,使用電動打蛋器攪打均勻。

7.  重複步驟6至少三次後,移至一乾淨的密封容器中,放入冷凍庫冷凍即可。

8. 使用冰淇淋勺挖出一球球冰淇淋,再放上自己喜歡的水果、巧克力等等裝飾就大功告成啦!

 

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