嗨，我是副店劉
香草莢是甜點界的頂級材料，可以為甜點增加豐富的香味，很適合加在冰淇淋、巧克力或是蛋糕當中，但通常我們都是取出香草籽使用，那剩下的香草莢外殼怎麼辦呢？
作為香草莢體積最大的外殼，丟掉就超級浪費啦！今天就教你簡單兩步驟製作香草糖。
參考烘焙找材料嚴選：
簡易版香草糖：
👉🏻食材
取出香草籽的香草莢 2-3支
砂糖 500-600克
👉🏻器具
乾淨透明的密封罐
👉🏻步驟
1. 將取出香草籽的香草外殼放入烤箱，以100-120度c烘烤約30-40分鐘
2. 將烘烤完的香草莢外殼切小段後放入砂糖罐中密封
大約放置一周的時間，砂糖就會富有香草風味囉！香草糖可以做為製作甜點使用的糖類，使用後可再次搖晃讓味道更均勻。不過要特別注意，香草糖不適合用來打發蛋白霜，因為它富有油脂，容易使蛋白霜打發失敗。
除了可以用來做甜點外，香草糖也非常適合拿來泡咖啡或是茶，味道很棒！
正常情況下，這種方式製作的香草糖可以存放一個月以上，很適合小量做甜點的烘友。
如果臨時要使用附有香草風味的香草糖，可以參考以下這個豪華版的製作方式哦！
豪華版香草糖：
👉🏻食材
1. 未使用過的香草莢1-2支
2. 砂糖 500-600 公克
👉🏻器具
乾淨透明的密封罐、刀子
👉🏻步驟
1. 用刀背取出香草籽
2. 將香草籽放入砂糖中，使用食物調理機混勻 (也可以使用手搖的方式)
3. 放入密封罐保存即可
豪華版香草糖通常放置個1-2天就會有濃郁的香草味，因為味道較濃郁，建議盡量在15天內使用完畢，或是可以在使用後補進新的砂糖。
參考烘焙找材料嚴選：
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