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冰淇淋常見成分,甜味來源!抗凍性比較弱,多半跟右旋糖搭配,葡萄糖稠度適中,非常適合用在冰淇淋、甜點和烘焙裡。它能有效減少冰晶生成,讓冰淇淋口感更加細緻滑順,在奶油、軟糖和糖果製作中,也能帶來柔滑的質地,讓成品更美味。
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【烘焙食材】【法國SaporePuro】葡萄糖粉(200g/分裝)
成分:葡萄糖
規格:200公克±2%
建議添加量:5-8%
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請存放乾燥陰涼處,避免陽光直射。
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