【我是新手,我要怎麼開始烘焙?】

嗨!我是副店劉!!把時間往回幾年前,當我還是一名烘焙新手的時候,總是可以在烘焙材料行逛一個小時沒問題,現在想了想,那時候會逛這麼久好像都是因為不知道要買什麼,所以什麼都想買啊什麼都看啊~

 

現在回頭看看,那時候就是憑著一股興趣,東摸西摸才有了今天腦子裡的知識。所以我們今天來講講,如果你是新手,要怎麼開始烘焙呢??

 

如果你還不是很確定自己是不是喜歡烘焙可以去DIY手作的課程上幾回(價格大約1000內一個品項),如果真的喜歡,再開始買器具~

 

關於一些確定自己要開始玩烘焙的人,
建議的基本器具有:

  • 烤箱(建議30公升以上的)
  • 鋼盆(大&小各一個)
  • 橡皮刮刀(建議有兩隻/以上,交互操作)
  • 軟刮板(兩片交替使用)
  • 打蛋器(建議一大一小交替使用)
  • 篩網(建議是網篩較細的,才能有效過濾掉雜質,讓麵粉滑順)
  • 電子秤(建議購買最小克數0.5的,秤低量的比較精準)
  • 小容器(分裝食材會用到,我自己會重複利用吃完優格的小容器,洗乾淨留下使用)
  • 烤模(當次製作的烤模,或可以想想是否可以通用)
  • 電動打蛋器(如果要開始邁向打發類蛋糕請一定要準備一台啊~那不然要保證手很有力才行哈哈)​
     

有了上述這些,基本款的甜點都難不倒你摟!!
 

學習的部分,工具、食譜書雖然是個很方便的東西,但對於新手來說,只有食譜跟過程其實很難理解。

這時候我會推薦可以上網路看影片,多看別人的操作手法,自己實際操作時也會比較有畫面!

一方面也可以從原理上多了解,這樣失敗時,就可以知道自己哪邊操作錯誤。

 

最後烘焙真的是一個很神奇的事情,剛開始的失敗都是在累積經驗,想當年我也一度懷疑自己是不是沒有烘焙這方面的天份,後來才發現說原來自己品項的挑選上都錯亂了,做了比較高難度的品項,連前面的基礎都沒有就直接挑戰魔王,難怪會失敗(這個之後會在特別幫大家寫一篇解釋品項製作上的挑選)

 

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