嗨，我是副店劉
橡皮刮刀是每個烘焙愛好者必備的器具之一，但到底要如何挑選一支橡皮刮刀？
你知道刮刀有哪些種類，一把好的刮刀需要注意哪些事情嗎？
今天我們就來一起了解吧！
目錄
01｜刮刀的種類
02｜怎麼挑選刮刀？
03｜烘焙刮刀的使用注意事項
01｜刮刀的種類
- 以材質分類，可分為矽膠刮刀與塑膠刮刀：
常見烘焙刮刀為矽膠材質，因為矽膠刮刀耐高溫且柔軟耐用，可以貼合鋼盆的弧度，完整地將鋼盆上的麵糊刮乾淨。另有塑膠材質的橡皮刮刀，雖較便宜，但在操作較硬的麵糊時容易造成斷裂。且塑膠刮刀在融化奶油、巧克力時，接觸高溫會有毒素釋放的疑慮，不像矽膠刮刀大多可耐熱230度以上。
- 以形式分類，可分為一體式刮刀和分離式刮刀：
一體式刮刀是由中間一條鋼筋支撐，較耐用，不過重量也較重。而分離式刮刀較輕，樣式多，但連接觸要仔細清洗，否則容易藏污納垢致發霉。
歡迎參考烘焙找材料嚴選一體式矽膠刮刀：
- 以長短分類，可分為一般刮刀和細長刮刀：
一般刮刀的面會超過5公分，但長矽膠刮刀的面較窄，整體更細長，適合伸進較窄的瓶口，拌麵糊和鮮奶油也很方便！
歡迎參考烘焙找材料嚴選一體式長矽膠刮刀：
- 以大小分類，可分為一般刮刀和果醬刮刀：
除了一般刮刀之外，還有一種刮刀是特別設計用來挖果醬的，不僅果醬瓶的邊邊角角都能挖取乾淨，通常還會有直立式設計，可以輕鬆放在桌面上。
歡迎參考烘焙找材料嚴選直立式果醬刮刀：
- 以刮刀柄分類，可分為矽膠刀柄和木頭刀柄。
02｜怎麼挑選刮刀？
最簡單的方式就是選擇烘焙找材料的刮刀！
2-1根據柔軟度
烘焙刮刀的用處多為麵糊翻拌，因此刮刀的柔軟度很重要。經過測試，刀頭太硬會影響到刮麵糊的翻拌效率。但也並非刮刀愈柔軟愈好，刮刀用途不同，所需的硬度也不同。若製作較硬的麵團(餅乾、司康)，則需搭配刀頭較硬的刮刀；若像蛋糕這種較軟、容易消泡的麵糊，則需要使用柔軟的刮刀翻拌，請根據自身需求加以選擇。
2-2刮刀柄的材質
刮刀柄有許多材質，如矽膠、木頭等。挑選刮刀時應注意手柄的長度和厚實度，才能正確使力，太薄或太短的手柄都將難以使勁。另外也須注意手柄的質量，若是差勁的塑膠或木製品，不僅容易割傷手，且容易被掰斷。
2-3刮刀的形式
上述有提到刮刀分為一體式和分離式，一體式較耐用但重，而分離式則是輕但較不易清洗。
03｜烘焙刮刀的使用注意事項
3-1注意每種材質的耐熱程度
每一種材質的耐熱程度不相同，像是矽膠刮刀耐熱溫度最高可到230度，但是塑膠材質的刮刀就無法承受如此高溫，在使用時要多注意自己是使用什麼材質的刮刀，才不會不小心吃進對身體有害的毒素。
3-2不要用尖端戳刮刀
在使用或者是清洗時要不要拿尖端戳刮刀，或是拿菜瓜布很用力的刷刷刷，這樣都會使刮刀上出現受損，或者是肉眼難以發現的刮痕，這些受損及刮痕就是最容易藏污納垢的地方。
3-3使用一體式刮刀時不要習慣敲桌邊
我們在操作甜點時為了要讓刮刀上面的麵糊掉下來，都會習慣性地拿著刮刀敲鍋邊，讓刮刀上的麵糊更快掉下來。也因為一體式刮刀的內裡是用一根細鋼筋所支撐，所以如果常常用力的拿一體式刮刀敲鍋邊，裡面的細鋼筋會因此受損，時間久了就會有斷裂的危險，要特別注意。
3-4分離式刮刀要保持乾燥
如果刮刀是可分離的，清洗時要特別注意交接處，不然很容易發霉。
3-5木把柄刮刀要放置在通風處
木柄若直接曝曬在太陽下面很容易裂開。洗淨後可以選擇一個通風的地方，將清洗好的木頭刮刀晾乾後再收起來。
好的器具可以幫助你在烘焙的過程中更順利，所以每個器具都要依照他的使用方法才可以讓器具壽命延長。烘焙找材料也提供多種刮刀供選擇，這些刮刀都是經過專業烘焙團隊多方測試才上架的，絕對可以讓你做甜點事半功倍哦～趕緊來選購吧！
你可能會喜歡：
一次解析烘焙人必知的不鏽鋼！最全的不鏽鋼挑選技巧、日常使用說明
烘焙人必知！烘焙隔熱手套的種類大全，教你如何挑選最合適的烘焙手套！
如果你喜歡我們的分享，也歡迎你
1. 加入我們的烘焙找材料粉絲俱樂部與烘友們交流
2. 加入烘焙找材料購物社看更多商品介紹
3. 訂閱電子報獲得更多烘焙知識和新品第一手消息
