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被賦予「食鹽界鑽石」、「新娘之花」等等美名的就是「鹽之花」!
鹽之花是一種高貴的鹽。外表非常純白,結晶似倒金字塔型,中空的鹽片非常美麗。鹽之花在法國、西班牙或是葡萄牙皆有出產,又以法國出產的鹽之花最為珍貴。鹽之花珍貴的原因不外乎是因為要在特殊的產地和在特殊的時間採收。
鹽之花在採集前會經過長達四個月的蒸發結晶,且採集需在結晶體沉積到底部之前被刮除,採集方式繁瑣,通常都是使用人力,成本高、產量少,通常不到500公克的鹽之花就要來自50平方公尺的鹽田。
而市面上常看到的「法國葛宏德鹽之花」具有以下特點:
1. 為極富盛名的法國頂級海鹽
2. 手工採收極為珍貴
3. 料理提味更加可口
4. 不含任何添加物
5. 尾韻回甘,紫羅蘭香味
6. 常用於法式甜點
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