哈囉大家好!
今天要介紹鮮奶油這個頑皮的傢伙!很容易出現一些問題,像是有時候不管怎麼打都打不發,或是怎麼一擠出來就消泡了?還有怎麼吃起來油油的?
今天就來跟大家講講兩種鮮奶油,分別是動物性鮮奶油以及植物性鮮奶油。大家看完後會知道這兩種鮮奶油差別在哪,還有當吃到鮮奶油時,如何判別自己吃到的鮮奶油是哪種!
以下是我們蒐集了一些資料及經驗的累積,整理好要來和大家一起分享!接下來讓我們一起更加了解鮮奶油吧!!
目錄
01|鮮奶油是怎麼做成的?
02|鮮奶油的風味色澤比較
03|兩種鮮奶油該如何保存?
04|鮮奶油的打發性差異
05|打發鮮奶油的重點
06|鮮奶油適合的甜點
01|鮮奶油是怎麼做成的?
1-1動物鮮奶油
是從牛奶中提煉出,以乳脂或牛奶製成,風味和口感會比植物性鮮奶油來的好。
1-2植物鮮奶油
又稱人造鮮奶油,主要成分是棕櫚油和玉米糖漿及其他氫化物組成。
02|鮮奶油的風味色澤比較
2-1動物鮮奶油
顏色乳白微黃,通常不含糖分,聞起來會有一股天然的奶香味,口感也較為清爽。
2-2植物鮮奶油
顏色亮白,通常已經含有糖分,色澤來自於食用色素,而牛奶的風味來自人工香料,所以口感吃起來比較甜膩,而且吃完後會覺得口中有一層油脂。
03|兩種鮮奶油該如何保存?
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