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分類
來自北歐芬蘭的 Fazer 具有百年歷史,以100%黃金小麥研磨製作。此外,利用天然冰河灌溉,使其成分單純無添加,榮獲多項認證。麥香濃郁~適合製作各類穀物麵包。
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【烘焙食材】芬蘭Fazer 全麥黑麥粉R1800(1kg/分裝)
來自北歐芬蘭的 Fazer 具有百年歷史,以100%黃金小麥研磨製作。此外,利用天然冰河灌溉,使其成分單純無添加,榮獲多項認證。麥香濃郁~適合製作各類穀物麵包。
成分:黑麥
規格:1000g±3% 分裝
產地:芬蘭
配送方式:常溫/冷藏配送。
保存方式:請存放於乾燥陰涼通風處,避免陽光直射。(建議溫度 20°C以下,濕度 60%以下。)
過敏原資訊:燕麥、小麥、大麥、黑麥
食譜參考
🌟 全穀極光黑麥無花果麵包 🌟
【配方】
極光全穀黑麥粉—300g
鈴蘭花高筋麵粉—700g
水—720g
魯邦液種—150g
鹽—18g
強力即發低糖酵母—6g
橄欖油—30g
杏仁果—154g
禾豐有機腰果—154g
酒漬無花果—577.2g
珍菓葵瓜籽—適量
珍菓南瓜籽—適量
珍菓1/8核桃—適量
冰湖厚大燕麥片—適量
【步驟】
1. 烘烤葵瓜籽、南瓜籽及燕麥片約5至10分鐘,備用(注意顏色變化,以避免過度烘烤)
2. 將極光全穀黑麥粉和鈴蘭花高筋麵粉混合在一個大碗中
3. 在另一個容器中,將水和魯邦液種混合,攪拌均勻
4. 將混合好的水和魯邦液種倒入麵粉中,搓揉成一個粗糙的麵團
5. 在麵團表面均勻灑上鹽,再加入酵母。繼續搓揉,直到麵團變得光滑且有彈性
6. 加入橄欖油,繼續搓揉至橄欖油均勻分佈在麵團中
7. 麵團攪拌終溫25℃,再加入杏仁果、腰果及酒漬無花果,繼續搓揉均勻
8. 第一次發酵:將整個麵糰放在一個大碗中,用濕布蓋住,讓它發酵約30分鐘,或直到麵糰體積變大
9. 發酵完成後,將麵糰取出,放在桌上輕輕搓揉,再將其分割成650g一個的麵團
10.整形好的麵團表面鋪蓋葵瓜籽、南瓜籽、核桃碎及燕麥片
11.最後發酵:把每個團搓成麵包形狀,放在烤盤上,留有足夠的間隔,發酵約90分鐘
12.石板爐噴灑2秒蒸氣,上火160℃/下火230℃,時間35分鐘
13.出爐放涼即可享用美味的麵包
(食譜引用自:友綠生活)
*食品或生鮮商品屬於消耗性商品、商品性質特殊或短效期等,根據消保法無鑑賞期,此類食品食材一律售出後概不受商品退換貨,訂單成立時視為同意此條款。如發生瑕疵或破損等狀況,一律以退費處理。
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