大家好！今天要分享烘小編最愛的巧克力豆美式軟餅乾食譜～
超愛吃美式餅乾的我，都找不到一間滿意的地方買，買了也都覺得太甜那不然就是太硬，所以就開始了我的測試美式餅乾配方，因為發現自己做真的可以調整到最愛的甜度、餅乾裡面有什麼料，還有餅乾軟硬度⋯等等。
這份食譜特別之處在於讓餅乾更美味的秘密武器：加入焦化奶油！
這是我在拜讀一些食譜書發現的，運用在巧克力餅乾裡面真的很棒，因為會讓餅乾多產生一種堅果的香味啊～
這款美式軟餅乾的軟硬度適中，除了食譜中的巧克力豆，大家也可以自行替換配料，例如加入MM巧克力、堅果等都是很不錯的選擇哦！
說著烘小編的口水都要流下來了，話不多說，讓我們趕緊動手吧！
👉🏻份量&製作時間
約半個烤盤多的餅乾，約30分鐘
👉🏻食材
・焦化奶油
無鹽奶油 110克
水 15克
・餅乾麵糊
全蛋 50克
細砂糖 60克
高筋麵粉 70克
低筋麵粉 70克
小蘇打粉 1克
鹽 2克
黑糖 50克
苦甜巧克力（需切碎）55克
水滴巧克力豆 55克
・裝飾用
粗鹽 適量
👉🏻步驟
1. 使用牛奶鍋將奶油煮至變成褐色的，聞起來會有堅果的香氣後離火，加入水（小心會噴）後放涼，加入黑糖拌均勻（黑糖有結塊要打散喔）。
2. 將全蛋加入細砂糖後打發至濃稠，加入焦化奶油，輕輕拌勻。
3. 將粉類過篩後拌入到無顆粒後，加入兩種巧克力，拌勻。
4. 讓餅乾麵團冷藏鬆弛一天後再烤！若沒烤的話可以冷凍，一個禮拜內使用完畢即可。
5. 隔天要烤時，預熱烤箱時就把麵團拿出來退冰，並使用球型挖勺，將餅乾均分放置於烤墊上。
這裡使用矽膠烤墊，因有孔洞透氣，會讓餅乾更酥脆哦～若喜歡較脆的口感，可將麵團輕壓扁，若喜歡中心口感較軟的餅乾，可保持球型。
6. 烤箱預熱170度。烘烤8分鐘後，掉頭再烤5分即可。
7. 放涼同時撒上裝飾用的海鹽，少量即可。烤好的餅乾若吃不完可以冷凍，要吃再加熱就可以囉～
以上美式軟餅乾的做法你都學會了嗎？
需要的器具和食材都幫你準備好囉：
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