大家好！今天要分享烘小編最愛的巧克力豆美式軟餅乾食譜～
超愛吃美式餅乾的我，都找不到一間滿意的地方買，買了也都覺得太甜那不然就是太硬，所以就開始了我的測試美式餅乾配方，因為發現自己做真的可以調整到最愛的甜度、餅乾裡面有什麼料還有餅乾軟硬度啊！
這份食譜特別之處在於讓餅乾更美味的秘密武器！就是加入了焦化奶油！
這是我在拜讀一些食譜書發現的，運用在巧克力餅乾裡面真的很棒，因為會讓餅乾多產生一種堅果的香味啊～
這款美式軟餅乾的軟硬度適中，除了食譜中的巧克力豆，大家也可以自行替換配料，例如加入MM巧克力、堅果等都是很不錯的選擇哦！
說著烘小編的口水都要流下來了，話不多說，讓我們趕緊動手吧！
👉🏻份量&製作時間
製作約30分，可製作約半個烤盤多的餅乾
👉🏻食材
・焦化奶油
110克 無鹽奶油
15克 水
・餅乾麵糊
50克 全蛋
60克 細砂糖
70克 高筋麵粉
70克 低筋麵粉
1克 小蘇打粉
2克 鹽
50克 黑糖
55克 苦甜巧克力 （需切碎）
55克 水滴巧克力豆
・裝飾用
粗鹽 適量
👉🏻步驟
1.使用牛奶鍋將奶油煮至變成褐色的，聞起來會有堅果的香氣後離火，加入水（小心會噴）後放涼，加入黑糖拌均勻（黑糖有結塊要打散喔）。
2.將全蛋加入細砂糖後打發至濃稠，加入焦化奶油，輕輕拌勻。
3.將粉類過篩後拌入到無顆粒後，加入兩種巧克力，拌勻。
4.讓餅乾麵團冷藏鬆弛一天後再烤！若沒烤的話可以冷凍，一個禮拜內使用完畢即可。
5,隔天要烤時，預熱烤箱時就把麵團拿出來退冰，並使用球型挖勺，將餅乾均分放置於烤墊上。
這裡使用矽膠烤墊，因有孔洞透氣，會讓餅乾更酥脆哦～若喜歡較脆的口感，可將麵團輕壓扁，若喜歡中心口感較軟的餅乾，可保持球型。
6.烤箱預熱170度。烘烤8分鐘後，掉頭再烤5分即可。
7.放涼同時撒上裝飾用的海鹽，少量即可。烤好的餅乾若吃不完可以冷凍，要吃再加熱就可以囉～
以上美式軟餅乾的做法你都學會了嗎？
快來參考烘焙找材料嚴選的美式軟餅乾相關原料和器具吧！
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