本週副店劉在烘焙找材料粉絲俱樂部發佈了一篇：「請大家分享自己私藏的烘焙小撇步」，結果引起了熱烈回響，現在就來幫大家整理大家的筆記囉～
1.檸檬皮放冷凍，可以延緩變色時間。
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2.做檸檬相關品項可以把檸檬皮先跟砂糖搓一搓，讓檸檬的天然香精釋放出來，成品也會比較香。
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3.烤需要隔水加熱的蛋糕用鋁箔紙容易滲水，可以用錫箔碗。
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4.塗杏仁瓦片用湯匙很容易沾黏，可以把吸管綁在一起再塗。
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5.要擠檸檬之前給它先用力的用手滾一滾，之後比較好榨汁出來。
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6.奶油乳酪用微波加熱比用隔水加熱快又不會累。
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7.做派皮前可以將全部器具冰進冷凍庫，可以延緩製造時奶油太快融化。
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8.做派皮的時候，可以將奶油低粉丟進食物調理機打，減少奶油太快融化的速度。
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9.做塔皮用全蛋黃塔皮比較不容易膨脹，也不大需要冷凍或冷藏鬆弛唷！
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10.打發鮮奶油之前把鋼盆放冷凍庫，冰冰的鋼盆讓鮮奶油可以比較快打發。
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11.戚風蛋糕，秤好材料蛋白放冷凍讓它整個凍結，打出來的蛋白很挺，會比放冷藏好，至少要冷凍半小時以上到一個小時。
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12.做蛋糕捲時，用烤布，底面更平整。烤布可以用刮板刮除殘留物在用餐巾紙擦拭在使用。
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13.打奶油時手持電動攪拌器，會殘留很多奶油，在粉類沾一沾後，容易刮掉也不會浪費奶油，清洗時也較好清洗。
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看完這些一定超不過癮的，下方社群還有超多大家的私房秘寶，
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