【烘焙找材料團隊一半以上的成員都是烘焙老師，由我們來為您推薦平時在家都會用的烘焙好物。】
今天要介紹的這款好物，是團隊內的一位資深烘焙老師所推薦的。只有資深的老師才能講明白到底這款大理石烘焙好物好在哪裡？我們就先撇除他的質地跟紋路了，因為每個人審美觀不同(其實是因為太美沒什麼好說XD)，好拉，接下來就交給黛比老師來跟大家講個明白。
在教學時最常被問到的問題就是：「老師！這個這樣做對嗎？」大家關心的都是技術問題，殊不知對於身為烘焙老師的我們來說最重要的也是最基本的，就是衛生！(如果你曾考過最基礎的丙級你就會知道衛生的重要性。)
怎麼說？因為很多人做烘焙都是做給家人吃或自己吃，最重要的當然是衛生，若你是店家，衛生更不用說。
但我發現很多烘焙的桿麵棍或是揉麵版都是木頭的，那不然就是矽膠的(今天先不談)，木頭的縫隙有很大機會藏污納垢，細菌孳生，你仔細看就知道，縫隙超多)。烘焙新手通常都會為了貪圖便宜而買便宜的，殊不知常常因為衛生問題要做更換。其實長期算下來得不償失。身為精明的烘焙人，當然不能讓這種事發生。
下面幾個是我認為大理石桿麵棍與料理版最大的優勢：
1.桿麵棍因為有石材的重量，所以桿起麵團來比較省力，尤其是麵團份量很大的情況下(如果用小小弱雞木頭桿麵棍真的不知道該怎麼桿)，也不會因為冷凍的關係需要用很大力量操作(特別是千層或是塔派！！！)
2.因為表面拋光跟大理石材質，清洗上比木頭的揉面版與桿麵棍來說在清洗上方便很多，也不會因為隙縫問題擔心黴菌滋生
清洗要加很多清潔劑，不環保之外又要刷好大力，反觀大理石料理版跟桿麵棍只需要用簡單清水清洗擦拭即可！
3.大理石低溫特性，做千層與塔派等需要低溫製作的甜點會比較方便，不易因溫度改變而出油不好製作又影響口感。
4.料理版兼顧沉穩不易滑動(在料理版底部的四個角+中間都有止滑膠粒)
5.最後一個也是最主觀的，就是太漂亮了。拿來做烘焙就是有種時尚感，全台就你的最獨一無二，因為不可能找到同樣一塊石頭。滿足沒有中島的遺憾！
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