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【食譜】烘焙老師帶你用舒芙蕾鬆餅粉一步一步完成日本名店鬆餅

嗨,我是副店劉

你喜歡吃鬆餅但覺得調製麵糊好難?過去我也一直尋找可以簡單做出美味鬆餅的鬆餅粉,尋覓了好久,這款日本鬆餅粉做出來的成品我最滿意!

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Bills 舒芙蕾鬆餅粉,有原味和抹茶口味,是社團前陣子許願池的第一名。

甜度、味道、鬆軟度也是網友票選的第一名。而且簡單幾步驟就能做出日本名店鬆餅,當早餐或是朋友聚餐的小點心都超適合。

外包裝上有日文的製作方式,附有圖解說,就算看不懂日文其實也是很容易理解的噢。

成 分:米粉、砂糖、澱粉、起酥油、葡萄糖、脫脂奶粉、蛋白粉、食鹽/海藻糖、膨脹劑、乳化劑、增黏劑(玉米糖膠)。(過敏原:牛奶、雞蛋、小麥)

內容量:250g

內容物:1包 (250g)

包裝尺寸:160mm×50mm×90mm

賞味期限:如包裝所標示

產地:日本

👉🏻製作原味鬆餅所需材料:

(可做直徑約10公分的鬆餅7-8片)

1. 原味舒芙蕾鬆餅粉250g (一包)

2. 蛋3顆

3. 沙拉油45ml

4. 水110ml(換成牛奶更香濃)

5. 沙拉油/奶油適量 (煎煮時所用)

*抹茶口味會附上5g抹茶粉,製作時油量調整為55ml*

👉🏻製作方式:

1. 將雞蛋3個+沙拉油45g+水或牛奶110ml混合攪拌均勻。

2. 加入鬆餅粉250g攪拌均勻。

3. 靜置15分鐘再煎。

4. 鍋內放少許沙拉油或奶油熱鍋(不沾鍋可以不放油)。

5. 將麵糊倒入,並以小火煎約2-3分鐘。

6. 待表面稍微固化,翻面續煎,直到呈金黃色後即可。

7. 再依照自己的喜好撒上糖粉、楓糖/蜂蜜、水果與打發鮮奶油。

備註:可依照要吃的量照比例縮減材料使用,或依照自己喜歡的口感調整料理時間

 

題外話:在煎剩下的麵糊時發現,如果是媽咪們要煎給家裡的小寶貝吃可以煎迷你鬆餅,對成人來說就是一口鬆餅其實也挺方便的!

👉🏻心得:

這款鬆餅粉跟其它牌子比起來是較為蓬鬆的,若是剛煎起來馬上吃的話,口感可以說是又鬆軟又綿密,也有測試放隔夜從冰箱拿出來吃,雖然會變得比較扎實,但整體來說不會乾也不會難以入口(我是吃東西必配水的那種人)。這也就讓我想到,以後可以前一晚先做完冰起來,隔天就可以直接帶出門吃了耶!

原味跟抹茶的甜度都剛剛好,原本以為抹茶會滿沒有味道的,因為才附上5克的抹茶粉,但我真的是大錯特錯拉~~單吃還是滿口抹茶味,所以我推薦抹茶控一定要買一盒來嚐嚐。

製作方面因為全部東西拌在一起就完成了,真的很簡單又很方便。

結論,輕輕鬆鬆就可以做出大人小孩都喜歡的鬆餅,超級值得!

做烘焙就去烘焙找材料逛逛!

 

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