大家好我是副店劉
最近好盛行茶類甜點，我自己也做了不少。前陣子分享的紅烏龍巴斯克蛋糕食譜你們做過了嗎？茶香味道非常濃郁，搭配茶跟咖啡都超美味的，喜歡乳酪蛋糕的烘友們可以試試哦～
今天分享的是很適合當零嘴的小點心，大家都愛的瑪德蓮蛋糕！我選用舞間茶心的蜜香紅茶粉，比起一般紅茶，帶有濃郁熟果香氣的蜜香紅茶是利用小綠葉蟬叮咬過茶葉產生的蜂蜜香氣所製成，味道很特別呦！我覺得很適合跟蘋果的清香搭配，所以特別切了蘋果丁加入瑪德蓮中。這份食譜做成磅蛋糕應該也很棒，大家可以自己嘗試看看喔！
👉🏻份量
約10顆瑪德蓮
👉🏻食材
19號發酵奶油 55克
水手牌低筋麵粉 60克
雞蛋 1顆
泡打粉 2.5克
美國尼爾森香草精 1/4茶匙
三溫糖 50克
蘋果丁 15克
鹽巴 少許
蜜香紅茶粉 3克
👉🏻步驟
1.把食材準備好，蘋果切丁(我覺得可以再切大塊一點比較吃得到口感)
2.把室溫軟化的奶油抹在模具上，再撒上麵粉防沾，模具放入冰箱一小時
3.製作麵糊。三溫糖加入雞蛋，打至微泛白，有點濃稠狀即可
4.麵糊加入鹽、香草精攪拌均勻
5.再篩入泡打粉、低筋麵粉、蜜香紅茶粉攪拌均勻
5.融化奶油，放涼備用
6.奶油分次加入麵糊，每次都等攪拌均勻才能加入下一次的奶油
7.最後加入蘋果攪拌均勻
8.麵糊包上保鮮膜冷藏靜置1小時，讓味道更融合。麵糊倒入擠花袋中，均勻擠入模具中，大概9分滿即可，稍微用湯匙抹平麵糊
10.放入預熱190度烤箱烘烤15分鐘，上色均勻即可出爐
需要的器具跟食材我都整理好囉～
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