大家好,我是副店劉。

最近發現社團的烘友們都很喜歡製作司康,像是經典奶油司康、蔓越莓司康、伯爵司康等等,幾乎都是甜口味偏多。

今天想跟大家分享一款『鹹』司康,不只作為下午茶、早餐,作為晚餐西式的配餐也很不錯哦!

鹹香滋味讓你一口接一口,怎麼吃都不會膩。

快來一起製作吧!

 

👉🏻份量&製作時間

約6-7個份,製作時間不含烘烤約30分鐘。

 

👉🏻食材

培根 50克

切達起司 50克

蔥末 50克

中筋麵粉 150克

泡打粉 1又1/2小匙

鹽 1小撮

黑胡椒粒 1小撮

無鹽奶油 40克(切成丁狀)

全蛋 50克

牛奶 35克

 

👉🏻步驟

1.準備配料。將培根煎至微焦後,使用廚房剪刀剪成小碎粒,放一旁備用。使用削皮器將切達起司刨成細絲,放入冰箱備用。將青蔥切成細蔥末,放一旁備用。

 

2.在鋼盆中倒入過篩後的中筋麵粉泡打粉、鹽和黑胡椒粒(不需過篩),稍微攪拌均勻後,放入冷藏的無鹽奶油,用手搓揉成粗粒狀。

3.加入準備好的配料,使用叉子粗略攪拌均勻,再分次倒入蛋與牛奶的混合液體,輕柔攪拌成團狀。

4.倒在工作檯上,輕柔將麵團折疊三次,僅需成團即可,勿過度操作。

5.使用圓形壓模切割,剩餘的麵團再聚集再次切割,將切好的小圓餅放到鋪有烘焙紙的烤盤上。

6.在小圓餅上刷上蛋液,放入預熱200度的烤箱烘烤約20分鐘,頂部成金黃色即可出爐。

7.建議放涼後再食用更香更酥脆哦!

以上鹹司康的製作方法都學會了嗎?快來看看烘焙找材料精選的司康器具吧!

猜你也喜歡:

【異國經典食譜-肉桂捲】放縱又罪惡的美式早餐,香甜肉桂捲搭配兩種淋醬!

【夏日檸檬千層蛋糕】完勝LadyM千層,在家自己做酸甜綿密的檸檬千層

【檸香柑橘磅蛋糕】夏日經典風味,酸甜美妙的檸香柑橘磅蛋糕

 

如果你喜歡我們的分享,也歡迎你

1. 加入我們的烘焙找材料粉絲俱樂部與烘友們交流

2. 加入烘焙找材料購物社看更多商品介紹

3. 訂閱電子報獲得更多烘焙知識和新品第一手消息