大家好,我是副店劉。
最近發現社團的烘友們都很喜歡製作司康,像是經典奶油司康、蔓越莓司康、伯爵司康等等,幾乎都是甜口味偏多。
今天想跟大家分享一款『鹹』司康,不只作為下午茶、早餐,作為晚餐西式的配餐也很不錯哦!
鹹香滋味讓你一口接一口,怎麼吃都不會膩。
快來一起製作吧!
👉🏻份量&製作時間
約6-7個份,製作時間不含烘烤約30分鐘。
👉🏻食材
培根 50克
切達起司 50克
蔥末 50克
中筋麵粉 150克
泡打粉 1又1/2小匙
鹽 1小撮
黑胡椒粒 1小撮
全蛋 50克
牛奶 35克
👉🏻步驟
1.準備配料。將培根煎至微焦後,使用廚房剪刀剪成小碎粒,放一旁備用。使用削皮器將切達起司刨成細絲,放入冰箱備用。將青蔥切成細蔥末,放一旁備用。
2.在鋼盆中倒入過篩後的中筋麵粉、泡打粉、鹽和黑胡椒粒(不需過篩),稍微攪拌均勻後,放入冷藏的無鹽奶油,用手搓揉成粗粒狀。
3.加入準備好的配料,使用叉子粗略攪拌均勻,再分次倒入蛋與牛奶的混合液體,輕柔攪拌成團狀。
4.倒在工作檯上,輕柔將麵團折疊三次,僅需成團即可,勿過度操作。
5.使用圓形壓模切割,剩餘的麵團再聚集再次切割,將切好的小圓餅放到鋪有烘焙紙的烤盤上。
6.在小圓餅上刷上蛋液,放入預熱200度的烤箱烘烤約20分鐘,頂部成金黃色即可出爐。
7.建議放涼後再食用更香更酥脆哦!
以上鹹司康的製作方法都學會了嗎?快來看看烘焙找材料精選的司康器具吧!
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