嗨，我是副店劉
你是肉桂控嗎？喝咖啡要加肉桂粉，好吃的肉桂捲、肉桂派通通都收在口袋名單裡。像我這樣的肉桂迷，在做甜點或是飲品時都很愛加肉桂粉，只要加一點點，甜點和飲品的香氣就能大大提升；今天就要來和大家分享肉桂粉的幾種常見用法，肉桂控的烘友們一定要試試看！
以下食譜皆選用味道較細緻，香甜並帶有淡淡花香的錫蘭肉桂粉，歡迎參考。
1. 肉桂捲
肉桂捲是北歐瑞典的經典點心，一般是由發酵麵包為基底，裹上由肉桂粉、黑糖和奶油所製成的內餡，切開後再淋上各式特製淋醬與擺上喜愛的裝飾，像是堅果、杏仁片或珍珠糖。在台灣有很多肉桂捲的名店，其中奶油糖霜風味或是黑糖美式風味都很受大眾歡迎。
詳細的做法可以參考這篇食譜：
2. 肉桂派
講到肉桂派，不少人會直覺反應是肉桂蘋果派，沒錯！肉桂和蘋果絕對是最佳好搭檔，慢慢熬煮肉桂蘋果泥，再搭上酥脆千層塔皮，與巧手編織的派皮花紋，視覺與味覺一次滿足。
詳細的做法可以參考這篇文章：
3. 熱紅酒
以上分享了兩種常見的肉桂甜點，最後一個要來分享我自己很愛的熱紅酒；簡單三步驟就能品嚐到歐洲聖誕必喝飲品，由多種水果與香料熬煮而成，喝的到淡淡水果香以及多層次的風味。冷冷冬季就來杯熱紅酒最溫暖！
食材：
紅酒 1 瓶 (平價品牌即可)
柳丁 2 顆
檸檬 1 顆
蘋果 1 顆
八角 2-3 個
砂糖 30 克，可依個人喜好增加
肉桂棒或肉桂粉，可加可不加
作法
1. 處理水果：先將一顆柳丁榨汁，另一顆切片；檸檬刨出部分皮屑，並切片；蘋果切成丁狀。
2. 紅酒整瓶倒入鍋中，將柳丁片、柳丁汁、檸檬皮屑、檸檬片、蘋果丁、八角與肉桂粉一起放入鍋中，煮至沸騰後關火。
3. 將糖放入並攪拌均勻，悶個10分鐘讓蘋果軟化就完成囉！
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