【異國經典食譜–克拉芙緹Clafoutis】酸甜莓果搭上軟嫩香甜的麵糊，溫暖家常甜點法式櫻桃布丁

大家好😀

冬天到了是不是開始想吃一點熱熱的甜點呢？

今天要跟大家介紹的是來自南法的家常傳統甜點克拉芙緹(Clafoutis)，也可以稱呼它為法式櫻桃布丁🍒

Clafoutis在法文中來自於動詞「clafir」，是「填滿」的意思，意即將濃郁蛋香的甜味麵糊倒入鋪滿水果的烘焙盤中。克拉芙緹麵糊的組成十分簡單，只需要蛋、奶、糖和麵粉以固定比例調成，烘烤後質地軟嫩，口感介於蛋糕和布丁之間。若非櫻桃季節，也可替換成各種酸香甜美的當季水果，例如覆盆莓、藍莓、李子、蘋果或草莓都是常見的變化。

克拉芙緹，適合一出爐立即享用，酸甜莓果搭著軟嫩香甜的布丁溢滿口中，這個冬天，真是太幸福了！

👉🏻份量&製作時間

約8寸圓形玻璃容器(不可分離式的蛋糕模具也可以)，約1小時。

👉🏻食材

50顆 去籽櫻桃

2顆 全蛋

80克 細砂糖

一小撮 鹽

50克 低筋麵粉

20克 無鹽奶油(融化)

200毫升 牛奶

50毫升 鮮奶油

1大匙 香草精

多種國內外烘焙食材都在「烘焙找材料」，一定要去逛逛~

👉🏻步驟

1.將烤箱預熱180度

2.將蛋與細砂糖和鹽混合均勻，再加入過篩低筋麵粉輕輕攪拌至無顆粒。

3.麵糊中加入融化奶油、牛奶、鮮奶油並混合均勻，最後加入香草精混合即可。

4.將櫻桃去籽後均勻擺入容器中，倒入麵糊時櫻桃會向上浮動是正常的。

5.放入180度烤箱，烤約35-40分鐘，微上色即可出爐。此為布丁質地非蛋糕，因此不需以蛋糕探針確認熟度。

6.最後均勻灑上糖粉即可趁熱食用～😋

食譜來源：EMOJOIE CUISINE

製作布丁的器具你都擁有了嗎？快來看看烘焙找材料嚴選的布丁器具吧！

看更多食譜：

1.【香草莢食譜】真正可以吃的到香草籽的香草布丁

2.【異國經典食譜-葡式蛋塔】比肯德基的更美味！簡單又快速的葡式蛋塔

3.【杏仁瓦片食譜】杏仁瓦片的七種變化 送人自食好幸福