【異國經典食譜–克拉芙緹Clafoutis】酸甜莓果搭上軟嫩香甜的麵糊，溫暖家常甜點法式櫻桃布丁

【異國經典食譜：克拉芙緹Clafoutis】酸甜莓果搭上軟嫩香甜的麵糊，溫暖家常甜點法式櫻桃布丁｜烘焙找材料

2019-11-18

冬天到了是不是開始想吃一點熱熱的甜點呢？

今天要跟大家介紹的是來自南法的家常傳統甜點克拉芙緹(Clafoutis)，也可以稱呼它為法式櫻桃布丁🍒

Clafoutis在法文中來自於動詞「clafir」，是「填滿」的意思，意即將濃郁蛋香的甜味麵糊倒入鋪滿水果的烘焙盤中。克拉芙緹麵糊的組成十分簡單，只需要蛋、奶、糖和麵粉以固定比例調成，烘烤後質地軟嫩，口感介於蛋糕和布丁之間。若非櫻桃季節，也可替換成各種酸香甜美的當季水果，例如覆盆莓、藍莓、李子、蘋果或草莓都是常見的變化。

克拉芙緹，適合一出爐立即享用，酸甜莓果搭著軟嫩香甜的布丁溢滿口中，這個冬天，真是太幸福了！

👉🏻份量&製作時間
約8寸圓形玻璃容器(不可分離式的蛋糕模具也可以)，約1小時。

👉🏻食材
去籽櫻桃 50顆
全蛋 2顆
細砂糖 80克
鹽一小撮
低筋麵粉 50克
無鹽奶油(融化) 20克
牛奶 200毫升
鮮奶油 50毫升
香草精 1大匙

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👉🏻步驟

1. 將烤箱預熱180度

2. 將蛋與細砂糖和鹽混合均勻，再加入過篩低筋麵粉輕輕攪拌至無顆粒。

3. 麵糊中加入融化奶油、牛奶、鮮奶油並混合均勻，最後加入香草精混合即可。

4. 將櫻桃去籽後均勻擺入容器中，倒入麵糊時櫻桃會向上浮動是正常的。

5. 放入180度烤箱，烤約35-40分鐘，微上色即可出爐。此為布丁質地非蛋糕，因此不需以蛋糕探針確認熟度。

6. 最後均勻灑上糖粉即可趁熱食用～

📍食譜來源：EMOJOIE CUISINE

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