有沒有那種突然很想要吃某種甜點的時刻？最近我突然上了泡芙的癮

外酥內軟的口感，加上綿密濃稠的鮮奶油，看圖都讓人流口水···

這時候就很慶幸自己是烘焙人，想吃什麼就直接動手做～

 

這次來教大家超簡單的泡芙做法！保證一次就成功✨

 

👉🏻份量&製作時間

約15個，製作時間約45分鐘。

 

👉🏻食材

1. 泡芙：

低筋麵粉 60g

無鹽奶油 40g

雞蛋2顆

鹽巴1/4小匙

水 80cc

砂糖 3g

 

2. 鮮奶油（內餡）：

鮮奶油 150g

砂糖 40g

 

👉🏻步驟：

1. 將低筋麵粉過篩備用。

2. 將無鹽奶油40g、水80cc、砂糖 3g、鹽巴1/4小匙放入鍋內開小火拌煮，煮至沸騰後離火。

3. 將過篩麵粉加入鍋中快速拌勻。等麵糊完全散熱後（約3分鐘），將打勻的蛋液分次加入麵糊拌勻，建議用打蛋器耐心攪拌至打蛋器拿起來麵糊呈現彎勾狀的稠度，即可將麵糊裝入擠花袋裡備用。

4. 將烤箱預熱190度。在烤墊（或鋪上烘焙紙的烤盤）上，以螺旋的方式畫圈擠出約3公分大小的泡芙，最後可以在頂端拉出尖尾，就可以送入烤箱啦！

烤箱烤大約25分鐘後再悶個5分鐘，烤完後取出放涼備用（若喜歡脆一點的口感，烤的時間可以再增加幾分鐘）。

5. 將鮮奶油150g和砂糖40g打成鮮奶油，並將鮮奶油裝入擠花袋中，使用尖頭的花嘴插進泡芙的底部灌入即完成✨（直接將泡芙橫切剖半，夾入內餡也行～）

 

鮮奶油泡芙的做法是不是意外簡單？