大家好我是副店劉
每次不知道做什麼麵包，就會選小餐包～包入滿滿內餡就像爆漿一樣，吃起來非常過癮！這次我使用的是焙日奶酥，有法式香草和小柳津抹茶兩種口味。我特別在麵團中添加鮮奶油，吃起來會更柔軟濕潤，配上奶酥醬的香醇，讓人一口接一口。我最喜歡抹茶奶酥口味，甘味明顯，吃起來不容易膩，和奶香餐包很搭呀！
👉🏻份量
6顆小餐包
👉🏻食材
日本鷹牌高筋麵粉 150克
牛奶 60克
蛋液 10克
鮮奶油 15克
細砂糖 10克
鹽 1.5克
高糖酵母 2克
無鹽奶油 10克
BatterDay焙日法式香草奶酥醬 60克(20克/一顆)
BatterDay焙日小柳津抹茶奶酥醬 60克(20克/一顆)
👉🏻步驟
1.將高粉、牛奶、蛋液、鮮奶油、糖、鹽、酵母放入攪拌機，攪拌至擴展階段。
2.將無鹽奶油加入，攪拌至完全擴展即可。
3.將麵糰放入噴油的鋼盆中，進行基礎發酵，至兩倍大即可（約1小時）。
4.將基礎發酵完成的麵團倒出，排氣。
5.平均分切成6塊，滾圓，中間發酵20分鐘。
6.中間發酵完成，將麵團拍扁包入焙日奶酥醬，這次有包兩種口味，包內餡時可以用三角捏緊後再次三角捏緊，再將收口捏緊即可。
7.都包完內餡後將不同口味穿插放入烤盤，每個等距放，最後發酵1小時（約兩倍大）。
8.入爐前刷上牛奶，烤175度，18分鐘
9.出爐後將麵包倒出在網架上放涼，可使用糖粉裝飾看起來更美味
需要的器具和食材我都整理好囉～
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