大家好,我是副店劉~

相信沒有人不愛手作布丁吧!自己做的布丁更是絕頂好吃~僅需半個小時即可完成,冷藏一夜後布丁細緻綿密的口感,真的很討人喜歡,吃過以後就再也吃不習慣外面賣的布丁了。今天分享的這款古早味濃厚布丁食譜,採用烤箱水浴法的方式製作,並將鮮奶部分替換成鮮奶油,讓風味更加濃郁香醇。非常建議把焦糖煮焦一點,微苦香氣配上甜香布丁體幸福而不膩口!

這份食譜非常簡單不容易失敗,推薦新手烘焙人一定要試試!

 

👉🏻份量&製作時間
約可製作5-6個布丁,製作時間不含烘烤約30分鐘。

👉🏻食材
・焦糖
細砂糖 50克

水 1大匙
熱水 1.5大匙

・布丁液
全蛋 2個
蛋黃 1個
牛奶 200克
鮮奶油 50克
三溫糖 40克
美國NIELSEN MASSEY香草莢醬
 1小匙

👉🏻步驟

1. 首先煮焦糖。將細砂糖、水放入鍋中,中火煮至琥珀色,期間都不要攪拌喔~只要搖晃鍋子讓熱度分布均勻。等達到想要的焦度後,立即關火加入熱水,攪拌均勻。

2. 趁熱將焦糖平均倒入布丁模具中,在一旁備用。

3. 將牛奶、鮮奶油、細砂糖、香草莢醬倒入牛奶鍋中,加熱至糖融化即可關火。

4. 把蛋液攪拌均勻,要非常輕柔,慢慢打散,若太用力會有很多氣泡,布丁烤出來會有很多孔洞喔!

5. 將牛奶液與蛋液攪拌均勻後,過篩。一定不能省略此步驟,這是布丁綿密的關鍵。

6. 利用餐巾紙,輕柔貼在布丁液上的氣泡處,就可以簡單將氣泡去除喔。

7. 將布丁液平均倒入布丁杯中,烤箱預熱150度,使用水浴法烘烤30-35分,布丁周圍不搖晃時可出爐,放涼後冷藏一夜在品嚐。

8. 焦糖可以煮深一點,味道更有層次。這道甜點非常簡單,在家做給小孩吃很容易哦!

以上關於古早味濃厚布丁的做法你都學會了嗎?快來看看烘焙找材料嚴選的食材和器具吧!

猜你喜歡:

📍【簡單鬆餅】3步驟!香噴噴上桌~親子DIY首選食譜

📍【香草重乳酪蛋糕】奢華香濃,家裡宴客必備

📍【香草檸檬生乳酪蛋糕】夏日必吃,酸甜清爽好消暑

 

如果你喜歡我們的分享,也歡迎你

1. 加入我們的烘焙找材料粉絲俱樂部與數萬名烘友一起交流

2. 加入LINE好友看更多私藏食譜與不定期優惠

3. 加入LINE烘焙人撿便宜福利群不定時好康報乎你知

4. 訂閱電子報獲得更多烘焙知識和新品第一手消息