嗨，我是副店劉
金桶奶油這幾年在台灣的烘焙圈開始被很多烘焙愛好者選用。但是幾乎沒有人對於金桶奶油的常見問題做出整理，身為由烘焙老師專業把關的烘焙找材料，當然有義務整理給大家！以下八點是由我們團隊烘焙老師依照自己的經驗與參考金桶經銷商資料做出的重點整理：
1. 金桶奶油跟乳瑪琳一樣嗎？
當然不一樣！
金桶奶油為非基因改造食品，也是天然的動物奶油；乳瑪琳則是高脂肪的人造奶油，吃的過量會有健康風險，且吃起來會膩口與黏舌頭！天然奶油的金桶吃起來滑順清爽，香氣也會比較自然，不會化學化學的。而天然的金桶奶油加熱後會油水分離，但使用上不受影響，香氣依舊。而人造奶油融化後還是會變回原來的樣子，這跟氫化的現象是有關係的，所以你可以想像人造奶油就是打不死的蟑螂，而金桶奶油的油水分離現象其實是自然的表現。 (點我購買金桶奶油！)
2.金桶奶油是素的嗎？
蛋奶素者可以食用，而且具有清真認證。金桶奶油並非使用牛肉製作，而是由百分百的紐西蘭草飼牛奶製作而成。
3.金桶奶油的保存方式為何？
在未開封前可以保存一年半左右的時間(以罐底的製造日期為主)但必須保存在陰涼之處，不被日光照射。開封後若沒有快速使用完畢，建議你不要放在原包裝中，因為馬口鐵的開口久了就容易生鏽，而是要移在乾淨且密閉容器中。開封後建議兩週內使用完畢。若你在想為什麼金桶奶油可以保存這麼久的時間，是不是有加化工物質，那你就一定要看下一點的說明。 (點我購買金桶奶油！)
4.金桶奶油有加鹽嗎？
金桶奶油為天然不含化工的成分，但為什麼能保存到一年半的時間，你是不是在呼攏我阿！！謎底揭曉，因為是用加些許的鹽來當作保存金桶奶油風味的天然防腐劑阿！所以金桶奶油只有有鹽的，含量大約為2%。
5.除了做餅乾，金桶奶油可以直接塗抹嗎？
金桶奶油最知名的就是做曲奇餅乾，但如果你試試看拿他做麵包，或是用來塗抹麵包(當有鹽奶油使用)、爆米花、千層酥皮、鳳梨酥(直接取代無水奶油)、蛋黃酥、奶黃月餅(直接加牛奶就取代鮮奶油)、煎牛排，他的香味與濃郁口感，會幫食物加分很多，若你試試看，你一定會感謝烘小編的！ (點我購買金桶奶油！)
6.金桶奶油跟紙包冷凍奶油的差別？
很多人都會問烘小編，金桶罐裝奶油跟紙包奶油的差別！由於罐裝是完全密封的，所以香氣與風味可以完整保留。不僅如此，罐裝的金桶奶油在酥化程度上也是優於紙包奶油的。就含水量來說，罐裝金桶奶油只有約15%的含水量，接近無水奶油，但金桶奶油又保有濕潤的口感。就連知名的鳳梨酥餅店都是用罐裝的金桶奶油。
7.金桶奶油有反式脂肪嗎？
有！但是反式脂肪有兩種，一種是天然存在的，一種是加工產生的。這邊來說給你了解：天然存在的反式脂肪是牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會將牧草所發酵合成部分的反式脂肪酸。金桶奶油是由紐西蘭草原飼養出的健康牛隻提煉而成。 (點我購買金桶奶油！)
8.金桶奶油是取自哪裡的牧場？
金桶純牛油超過70年歷史，採用紐西蘭的天然牧場的新鮮草飼牛奶，以傳統製法製成，味道香濃，近年來受烘焙愛好者大量使用。且受到食品國際最高等級FSSC22000安全認證。而烘焙找材料為台灣金桶奶油認證的廠商，所以和我們購買金桶奶油可以放心喔！
最後如果你看完這篇文章後還有任何問題，你可以在我們的粉絲專頁留言，或是加入我們的FB社團喔~若你想購買金桶奶油的話，我們有現貨454克與2公斤一罐的金桶奶油，歡迎選購或洽詢！
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