不知道大家對上面圖片的甜點熟悉嗎?

還記得許多年前烘小編我第一次聽到咕咕霍夫時愣了一下,還以為跟知名美國電腦科學家霍夫曼有關係呢😂

因此今天想要來帶大家認識這看似特殊高貴聽起來相當偉大的甜點-咕咕霍夫✨

那說到咕咕霍夫就不得不提主角的出生地-法國阿爾薩斯地區

沒錯!咕咕霍夫就是一種於法國阿爾薩斯地區特產的皇冠型甜點👑,看那具有花紋的外表以及中空特色的樣子,的確和皇冠有幾分相似呢!

看地圖後我們還會發現阿爾薩斯地區在法國、德國以及瑞士的交界處;也就是為什麼現今除了在法國外,也可以在德國、義大利和瑞士等國家看到他們的蹤影哦!

 

 

而關於咕咕霍夫有一個很有趣的傳說:

相傳咕咕霍夫的發明,起源是一位來自古巴勒斯坦地區的國王遺失了它的王冠,後來被一位來自於史特拉斯堡的糕點師傅所拾獲。這位廚師便將這頂王冠作為製作糕點的模具,也因此創造了咕咕霍夫。((到底有誰會想拿王冠做甜點呢🤦‍♀️烘小編實在很佩服

而咕咕霍夫對一些歐洲人來說,就是一種節慶甜點,會在婚禮、洗禮或是聖誕節時一邊慶祝一邊享用,因此很多法國家庭都會擁有自己獨特的咕咕霍夫陶瓷模呢!不過現今的咕咕霍夫模大多是金屬製成的,畢竟如果是瓷模很容易ㄎ一ㄤ的一下就少一塊了,因此若想自己做做看咕咕霍夫模,建議從碳鋼材質的入手,不僅較平價上色較均勻脫模也相當方便。

有興趣的可以參考下面烘焙老師推薦的兩款咕咕霍夫模:

1. 12小咕咕連模

2. 台灣屋諾咕咕霍夫模

那咕咕霍夫模在製作過程中常會加入各式各樣的果乾或是不同種類的酒,為甜點添加多層次的風味以增添節日的熱鬧氣氛。而最特別的地方就是咕咕霍夫會經過發酵,因此能夠同時呈現出麵包般的蓬鬆以及蛋糕般的綿密口感,可說是蛋糕麵包皆是的甜點呢!

最後來做做看烘粉小考,你答對了嗎❓❓

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