大家好我是副店劉～

清明連假馬上要到了，除了家庭大掃墓之外，你們還會有什麼習俗嗎？我們家每到清明，都一定要吃草仔粿，綠色帶有草香味的Q彈外皮，包著炒過的鹹香菜脯，但比起來我更愛吃甜的口味，紅豆、花生、棗泥，搭配艾草外皮真的很解膩啊！

今天要教大家自己在家做草仔粿，買不到艾草？懶得做內餡？交給我就對啦～非常簡單懶人做法，連蒸鍋都不需要！只需要一包「草仔粿粉」

超Q帶勁的外皮，搭配豆沙、奶黃和金沙肉鬆！絕對顛覆你對草仔粿的想像～這個包好保鮮膜放三天都很好吃，這個連假就來動手做做看吧！

 

👉🏻比例

皮：餡

40：30

 

👉🏻份量

約11-12個

 

👉🏻食材

・外皮

BatterDay焙日草仔粿粉 250克

熱水（約90度） 250克

食用油 25克

 

・內餡（一份30克）

BatterDay奶油烏豆沙餡

BatterDay金沙奶黃餡

肉鬆 適量

 

👉🏻步驟

1.將餡料分成30克一球

*金沙肉鬆做法：金沙奶黃餡25克＋肉鬆5克攪拌均勻，若無法成團可加入少許植物油或是無水奶油

2.將草仔粿粉沖入熱水混合均勻（草仔粿粉本身是熟粉，沖入熱水就會熟化了喔！）

3.倒入油，麵糰滑順 戴上矽膠手套揉捏，讓澄粉麵團混合成均勻無顆粒的狀態！草仔粿皮就完成囉

4.草仔粿皮分成約40克一球，壓扁包入一球餡料，包覆後收口成球狀。好吃草仔粿就大功告成啦

5.刷上植物油，讓表面油亮漂亮。放涼後可以用保鮮膜整個包裹起來，避免乾燥～

6.成品可以冷凍保存，常溫退冰或稍微回蒸一下，就變回Q彈的口感囉～

需要的食材和器具我都整理好囉～

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