嗨,我是副店劉

貝殼形狀的瑪德蓮身受烘焙人的喜愛,因為是常溫小點,做為宴會點心或是送人的小禮都再適合不過了;但市面上的瑪德蓮模具有好多款,除了做出來的外型不同外,模具本身的材質還有價格也差異很大,那到底有哪些是烘友的愛用模具呢?

 

今天就幫大家整理五款市面上常見的瑪德蓮模,可以根據自己對材質的偏好以及在衡量價格與性能的關係後做出對自己最好的選擇。

 

01|日本千代田×苗林行聯名瑪德蓮

材質:SPTE鍍錫鋼板、矽利康塗層

單價:2000-2500元

千代田成立至今已近50年,是日本品牌,也是許多烘友心中的第一名模。特殊的模具嵌入方式,能更鮮明地勾勒出瑪德蓮成品的立體感;且其導熱和不沾效果也是為人所稱道,是用過就再也回不去的好模。

 

小小缺點就是千代田的模具很重保養,除了基本不能使用清潔劑做清洗外,在拿到新模具、每一次烘烤前和每一次烘烤後都要細心養模,若比較長時間沒有使用也要日常定期保養,這樣才能有效保護不沾塗層,延緩模具沾黏的速度。

 

02|台灣屋諾八連瑪德蓮模

材質:0.7mm鍍鋁

單價:900元左右

這款模具來自亞洲最大的烘焙器具廠商「三能」,此款瑪德蓮模具選用雙層silicon不沾塗層所製造,成品烤色美,是品質的保證,推薦給不想踩雷的烘友們。

 

03|16連迷你瑪德蓮模

材質:碳鋼(不沾塗層)

單價:400元左右

這款模具最特殊的地方就是做出來的成品尺寸比常見的瑪德蓮小一號,迷你尺寸的瑪德蓮,肚臍高高更顯可愛,一口一個,不怕吃不完;而且加厚碳鋼,導熱性佳,瑪德蓮的烤色會很美;再來模具本身是時尚香檳色,推薦給喜歡精緻氣質的烘友們。

 

04|12連瑪德蓮胖貝模

材質:碳鋼材質

單價:350元左右

此款模具來自美國家庭烘焙模具品牌「CHEFMADE」,一次烤12個好滿足;造型上是比較圓潤的貝殼形狀,為成品更添幾分可愛氣息,和上一個提到的16連迷你瑪德蓮模一樣是時尚香檳色;且同為加厚碳鋼,導熱性佳。

 

05|矽膠瑪德蓮烤模

材質:矽膠

好收納、好清潔是矽膠模具的優點,但導熱性相較於前面四款瑪德蓮烤模差的許多,上色程度也不及前面四種做出的瑪德蓮成品;有用過的烘友就會知道,矽膠連模中間位置烤出來的成品烤色會最不漂亮,而且價錢與部分碳鋼材質的瑪德蓮模具並沒有差異很大,購買前可以好好衡量自己的需求,做出適合自己的選擇。

 

 

看完市面上常見的五種瑪德蓮模具後,你最想入手哪一個呢?若你對瑪德蓮製作上有疑問或是想看看食譜的話,點下方連結就可以知道更多囉!

 

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1. 瑪德蓮模具推薦與保養小訣竅

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