嗨,我是副店劉

炎炎夏日來一球冰淇淋總能沁入心脾,在冰淇淋當中我又獨愛抹茶口味,濃厚的茶香有著獨特回甘的風味,這款質感抹茶冰淇淋不需要冰淇淋機,製作簡單,沒有讓人擔心的添加物,適合全家大小一同享用!

 

👉🏻食材

1. 頂級抹茶粉 4-6 公克 (看個人口味喜好)

2. 牛奶 150 公克

3. 鮮奶油 50 公克

4. 細砂糖 25 公克

 

參考烘焙找材料嚴選:日本靜岡小柳津抹茶粉🛒

 

👉🏻器具

不沾迷你牛奶鍋、攪拌盆、溫度計、篩網、刮刀、電動打蛋器、不鏽鋼挖球器

 

👉🏻步驟

1. 將抹茶粉過篩備用

2. 充分混勻抹茶粉與砂糖

3. 牛奶與鮮奶油放進牛奶鍋中一起煮

4. 用中小火慢慢煮,記得要使用耐熱刮刀輕輕攪拌,煮到快沸騰時關火(約在85度c-95度c間,建議可以搭配使用溫度計)。

5. 分多次倒入抹茶粉與糖的攪拌盆中,一邊攪拌直到糖融化且混合均勻

6. 將冰淇淋液體用篩網過篩至攪拌盆中,再放在冰塊水中降溫(可以使用刮刀幫助過篩)。

7. 冷卻後蓋上保鮮膜放入冷凍。

8. 從邊緣開始凝固到1/2後拿出來,使用電動打蛋器攪打均勻。

9. 重複步驟6至少三次後,移至一乾淨的密封容器中,放入冷凍庫冷凍即可。

10. 使用冰淇淋勺挖出一球球冰淇淋,再放上自己喜歡的薄荷葉等等裝飾就大功告成囉!

 

 

參考烘焙找材料嚴選:

 

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