嗨，我是副店劉
炎炎夏日來一球冰淇淋總能沁入心脾，在冰淇淋當中我又獨愛抹茶口味，濃厚的茶香有著獨特回甘的風味，這款質感抹茶冰淇淋不需要冰淇淋機，製作簡單，沒有讓人擔心的添加物，適合全家大小一同享用！
👉🏻食材
1. 頂級抹茶粉 4-6 公克 (看個人口味喜好)
2. 牛奶 150 公克
3. 鮮奶油 50 公克
4. 細砂糖 25 公克
參考烘焙找材料嚴選：日本靜岡小柳津抹茶粉🛒
👉🏻器具
不沾迷你牛奶鍋、攪拌盆、溫度計、篩網、刮刀、電動打蛋器、不鏽鋼挖球器
👉🏻步驟
1. 將抹茶粉過篩備用。
2. 充分混勻抹茶粉與砂糖。
3. 牛奶與鮮奶油放進牛奶鍋中一起煮。
4. 用中小火慢慢煮，記得要使用耐熱刮刀輕輕攪拌，煮到快沸騰時關火(約在85度c-95度c間，建議可以搭配使用溫度計)。
5. 分多次倒入抹茶粉與糖的攪拌盆中，一邊攪拌直到糖融化且混合均勻。
6. 將冰淇淋液體用篩網過篩至攪拌盆中，再放在冰塊水中降溫(可以使用刮刀幫助過篩)。
7. 冷卻後蓋上保鮮膜放入冷凍。
8. 從邊緣開始凝固到1/2後拿出來，使用電動打蛋器攪打均勻。
9. 重複步驟8至少三次後，移至一乾淨的密封容器中，放入冷凍庫冷凍即可。
10. 使用冰淇淋勺挖出一球球冰淇淋，再放上自己喜歡的薄荷葉等等裝飾就大功告成囉！
參考烘焙找材料嚴選：
好評加碼！三種冰淇淋機食譜
想要更快做好冰淇淋？把材料放進去 ARTISAN冰淇淋機，等待20分鐘就完成！這台適合愛吃冰淇淋的小家庭、小工作室或是有在經營店面、辦活動的烘友們，實用性高、製作快速，可以常常做不同口味的冰淇淋。
為什麼是ARTISAN冰淇淋機？
最直接的原因就是超！好！用！內鍋是不鏽鋼，可以單獨拿出秤料，製作過程不用先拿去冰，全自動設計，插電後會自動開始降溫，且一體式讓清洗很方便。
再來這款很適合親子一起製作，上方的透明蓋可以看到冰淇淋製作過程，很有趣，也可以轉開蓋子直接投料。
另外冰淇淋的甜度是可以自己做調整的！在開始前先試吃看看液體的口味，再調整使用的糖量；而糖在冰淇淋中是會影響結冰後的口感，糖度往上，口感滑順，糖度往下，口感顆粒（可以想像冰沙），個人認為都好吃，可以依照需求製作。
👉🏻這裡跟團：https://heybaker.tw/3POdHQA
芒果土鳳梨雪酪 20mins
👉🏻食材
芒果兩顆
鳳梨醬40g
👉🏻步驟
1. 將芒果去皮去籽
2. 果肉打成泥，可依照客人喜好保留點顆粒
3. 加入焙日土鳳梨醬
4. 將土鳳梨醬拌開，攪拌均勻
5. 放入葉片，設定冰淇淋模式20mins
6. 完成後入冷凍2小時後就可吃
免煮香草冰淇淋 40mins
👉🏻食材
牛奶380g
鮮奶油350g
糖100g
香草莢 一根
👉🏻步驟
1. 將牛奶.鮮奶油.糖放入機器鍋中
2. 將香草莢剖開取香草籽，直接放入鍋中
3. 攪拌均勻讓糖稍微融化
4. 裝入葉片設定冰淇淋模式40分鐘
5. 完成後入冷凍2小時後就可吃
芝麻燕麥奶綿綿冰 15mins
👉🏻食材
燕麥奶300g
芝麻粉30g
糖30g
👉🏻步驟
1. 將所有材料加入機器鍋中
2. 攪拌均勻讓糖稍微融化
3. 裝入葉片設定冰淇淋模式15分鐘
4. 完成後入冷凍2小時後就可吃
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