【濃濃抹茶香】 用小柳津抹茶粉做夏天必吃的抹茶冰淇淋 (手作食譜)

嗨，我是副店劉

炎炎夏日來一球冰淇淋總能沁入心脾，在冰淇淋當中我又獨愛抹茶口味，濃厚的茶香有著獨特回甘的風味，這款質感抹茶冰淇淋不需要冰淇淋機，製作簡單，沒有讓人擔心的添加物，適合全家大小一同享用！

👉🏻食材

1. 頂級抹茶粉 4-6 公克 (看個人口味喜好)

2. 牛奶 150 公克

3. 鮮奶油 50 公克

4. 細砂糖 25 公克

參考烘焙找材料嚴選：日本靜岡小柳津抹茶粉🛒

👉🏻器具

不沾迷你牛奶鍋、攪拌盆、溫度計、篩網、刮刀、電動打蛋器、不鏽鋼挖球器

👉🏻步驟

1. 將抹茶粉過篩備用。

2. 充分混勻抹茶粉與砂糖。

3. 牛奶與鮮奶油放進牛奶鍋中一起煮。

4. 用中小火慢慢煮，記得要使用耐熱刮刀輕輕攪拌，煮到快沸騰時關火(約在85度c-95度c間，建議可以搭配使用溫度計)。

5. 分多次倒入抹茶粉與糖的攪拌盆中，一邊攪拌直到糖融化且混合均勻。

6. 將冰淇淋液體用篩網過篩至攪拌盆中，再放在冰塊水中降溫(可以使用刮刀幫助過篩)。

7. 冷卻後蓋上保鮮膜放入冷凍。

8. 從邊緣開始凝固到1/2後拿出來，使用電動打蛋器攪打均勻。

9. 重複步驟8至少三次後，移至一乾淨的密封容器中，放入冷凍庫冷凍即可。

10. 使用冰淇淋勺挖出一球球冰淇淋，再放上自己喜歡的薄荷葉等等裝飾就大功告成囉！

參考烘焙找材料嚴選：

推薦閱讀：

1.【最新版】推薦十大抹茶粉人氣排行榜

2. 超簡單！不用冰淇淋機也可以做的頂級義式香草冰淇淋

3. 不失敗！教你簡單做可麗露 (內有詳細食譜)

1. 加入我們的烘焙找材料粉絲俱樂部與三萬多位烘粉交流

2. 加入烘焙找材料購物社看更多商品介紹

3. 訂閱電子報獲得更多甜點失敗解析以及超經典食譜的第一手消息！