前幾天有消費者在烘焙找材料專屬的私密社團裡面發問一個問題：「為什麼網路上抹茶粉的價差這麼大？我該如何選擇？」，其實這個問題在我以前當烘焙老師的時候就很常被問到。今天就來幫大家整理一下到底為什麼抹茶粉的價差這麼大！希望可以幫忙身為消費者你解決一直以來的疑惑：
1.運送方式是海運還是空運？
抹茶粉是很敏感的粉類，易受到濕氣、陽光等因素而影響風味。而台灣本地抹茶粉的品質其實相較於日本來說相對不精緻與優良，所以很多業者都會進口日本的抹茶粉來做販售，但是往往為了賺更多的錢，不肖業者都會選擇海運做運送，因為海運相較於空運來說價格便宜很多，但是海運的過程中抹茶粉易受到濕氣影響，抹茶粉更容易受潮。所以我建議大家要購買抹茶粉時應該選擇空運進貨的賣家！
2.代購賣家還是專業業者？
很多蝦皮、PCHOME個人賣家都會趁去日本玩的時候做代購，而省去空運的成本，但是也因為是個人賣家的關係，往往都不會有存貨，甚至不能退換貨。如果買到好的商品大家都相安無事，但買到不滿意的卻求償無門。為了省一時的小錢而在對商品不滿意或是有客服問題時無法解決，實在不是明智的決定。
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3.用綠茶粉魚目混珠？
綠茶粉與抹茶粉的製程方式不一樣，抹茶粉相對複雜很多。但是一般人因為專業知識不足，無法辨別綠茶粉與抹茶粉的差別，導致很多業者魚目混珠。如果你還想了解綠茶粉與抹茶粉的差別我邀請你看這篇：https://www.heybaker.com/blog/posts/matcha-part9
4.抹茶粉的品牌不同與用途？
抹茶粉的品牌百百種，自然訂價不同。而抹茶粉也可分為烘焙用與茶道用，更有諸多抹茶粉品牌將抹茶因應用途來做分級，例如小山園抹茶粉就有對烘焙愛好者提出一個購買建議：「高溫甜點用平價抹茶粉，低溫甜點用優等抹茶粉」，而如果你想了解小山園抹茶粉的等級如何分類，歡迎你看這篇：https://www.heybaker.com/blog/posts/matcha-part3
5.商品保存期限多長？
進貨都有進貨成本，除了前面提到運費成本之外，多數的業者為了壓低單次的運送成本，通常都會大量叫貨做存放。但是一次能有這麼多消費者購買嗎？所以在消費者拿到商品後保存期限往往都會只剩2-3個月。所以我建議最好購買在消費者叫貨後才跟日本下單的業者。
如果看完這篇，你想要選擇一個優質的廠商，我建議你來這邊看看小山園抹茶粉的相關消息：https://www.heybaker.com/products/marukyu-koyamaen
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