大家好我是副店劉～
今天要教大家一款懶人綠豆糕，真的超簡單超懶，只要你有手就能學會，全程只要20分鐘（可能還不到）。直接使用焙日奶油綠豆沙餡，免去了繁複的泡豆、蒸煮、炒製過程，真的好方便！！
食譜中我使用的焙日奶油綠豆沙餡，以高品質綠豆仁和台灣19號發酵奶油進行熬煮，添加純然糖分赤藻糖醇與海藻糖，吃起來更清爽不膩口！低溫長時間熟成發酵的19號奶油，化口性高，更能帶出餡料中的濃郁風味哦～
搭上滿滿的桂花釀和蔓越梅，一個甜香馥郁，一個酸甜爽口，各有各的擁護者。如果想讓口感更豐富，也可以在綠豆糕中間包入奶油烏豆沙餡，層次更加分。當然啦，原味也很好吃～大家自己隨意搭配囉！
👉🏻份量&製作時間
20顆綠豆糕，約20分鐘
👉🏻食材
焙日奶油綠豆沙餡 1kg(一包)
桂花釀 適量
蔓越莓乾 適量
👉🏻步驟
1. 將蔓越莓乾均勻切碎
2. 將焙日奶油綠豆沙分成兩份，一份加入桂花釀，一份加入切碎的蔓越莓乾，攪拌均勻。很多烘友反應說是不是用乾桂花，這邊我用的是桂花釀喔。桂花釀是我自己做的，所以桂花比例高，糖漿的部分比較濃稠，圖中看不太出來～如果單用乾桂花，香氣比較不足，還是建議添加桂花釀喔！
👉🏻為什麼要選擇焙日頂級餡料？
烘焙找材料自有品牌焙日BatterDay與百年餡廠銘珍合作研發，加入赤藻醣醇和海藻糖，結合百年熬煮工法，製作成風味獨特的頂級餡料。
以高品質的綠豆仁和台灣19號發酵奶油進行熬煮製成的頂級奶油綠豆沙餡。低溫長時間熟成發酵的19號奶油，清爽不膩，化口性高，更能帶出餡料中的濃郁風味，這款奶油綠豆沙原料單純，因此直接放入月餅壓模中就能製成綠豆糕，加入桂花釀、果乾或是包入內餡都很不錯。
3. 均分成50g的小球
4. 均勻搓成橢圓狀，放入月餅壓模中，均勻施力就能壓出完美的綠豆糕啦！可以選擇自己喜歡的花色，隨意替換哦
5. 冷藏後口感更好，建議大家冰涼涼再吃哦～～
需要的器具和食材我都幫你整理好囉～
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