大家好我是副店劉
你們可以想像，Q彈的牛軋糖包裹著香噴噴的厚蛋捲，一口咬下那絕妙的滋味嗎？拉絲又脆香，如果再裹上厚厚的海苔肉鬆或是酸甜草莓乾，超級無敵幸福啊！！我敢說，這絕對會掀起2023的年節伴手禮風潮！話不多說，馬上跟著我開始做吧～
👉🏻份量
長度4-5公分，約10個
👉🏻食材
・牛軋部分
無鹽奶油 35克
牛老大奶粉 25克
棉花糖 100克
市售厚蛋捲(長度4-5公分) 10個
類似圖中這種
・配料
肉鬆 適量
乾燥草莓碎 適量
👉🏻步驟
1.小火將奶油均勻融化
2.加入棉花糖，用刮刀一直翻拌，直到完全融化且將奶油完全吸收進去
3.棉花糖融化後就立即關火，加入奶粉攪拌均勻
4.將完成的牛軋轉移到另一個盆中，稍微放涼到微燙，但手溫可觸碰就可以操作了。如果放太涼，會讓牛軋質地太硬，後續會很不好操作
5.戴上PVC手套(不然會很黏手)取一個厚蛋捲，均勻裹上一層薄薄的牛軋。不要裹太厚的牛軋，吃起來會很甜喔～
6.裹上均勻的海苔肉鬆或是乾燥草莓碎，邊裹的同時手可以一邊壓實，讓牛軋把蛋捲包覆的更好，但不要太用力，蛋捲會碎掉喔！
7.看看這個拉絲～～～～是不是超級療癒！
7.完成後可以裝入機封袋用封口機封口，常溫保存約10天。如果蛋捲是選擇長度4-5公分的，可以選擇5*11公分的機封袋喔！
👉🏻操作注意事項
1.由於過程比較緊湊，建議將所有材料備好再開始製作
2.要戴上PVC手套才不會沾黏喔！
3.裹上牛軋後要立即裹上配料，避免牛軋乾掉沒有黏性
4.裹牛軋時不要用手一直反覆搓揉，也會讓牛軋失去黏性，配料就會沾不上去
5.建議製作完成後盡快包入機封袋中，避免乾掉
6.除了海苔肉鬆、草莓凍乾碎，也可以裹上堅果碎、可可粉、抹茶粉等等，都有不同的風味喔！
需要的器具和食材我都整理好囉～
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