大家好，我是副店劉～

你有試過用鬆餅粉做甜點嗎？真的超級輕鬆，不用備一堆料，省時省力很新手友善～重點是，成品好看又好吃！

以下7樣點心的「鬆餅粉版食譜」幫你整理好啦：

  1. 瑪德蓮

  2. 藍莓杯子蛋糕

  3. 古早味麥仔煎

  4. 巧克力餅乾

  5. 日式銅鑼燒

  6. 冰淇淋銅鑼燒

  7. 鯛魚燒

  8. 黑糖發糕

用鬆餅粉做點心很簡單，但要找無添加的鬆餅粉真的很不簡單。

市面上的無鋁鬆餅粉很多，但無鋁不代表無添加呀～秉持著想讓家人安心吃，我們開發了這款「簡單鬆餅粉」，堅持成分簡單無添加！只用了台灣麵粉、紐西蘭奶粉，以及無鋁泡打粉、膳食纖維、鹽、糖製作。重點是，還要成品香濃、口感好吃～

#焙日簡單鬆餅粉，是團隊最簡單的驕傲❤️

往下滑看更多鬆餅粉食譜！快跟我一起動手做吧

1.鬆餅粉瑪德蓮

👉食材：約可做20顆

簡單鬆餅粉（200g）、牛奶（140g）、2顆蛋、可可粉（適量，若要做可可口味）

👉作法：

  1. 牛奶、蛋加入鬆餅粉攪拌均勻（麵糊一半有加入約5g可可粉做可可口味）

  2. 麵糊攪拌完靜置一下，就可放模具（模具記得先抹油）

  3. 烤溫大概170左右，烤個10~15分鐘（大概可做20顆）

​

2.藍莓杯子蛋糕

👉食材：約8個杯子蛋糕

簡單鬆餅粉（200g）、牛奶（120g）、全蛋（50g）、藍莓（30g）、砂糖／二砂（適量）

👉作法：

  1. 將全蛋、牛奶倒入鬆餅粉中，攪拌至沒有粉粒，加入藍莓

  2. 將麵糊跟藍莓平均分配到模子中

  3. 將小蛋糕表面撒上砂糖（烤好才會有甜甜脆脆的表面）

  4. 烤溫190度，烤30分鐘，蛋糕探針戳入沒有沾麵糊就可以出爐了～

 

3.古早味麥仔煎

👉食材：約5~6片

簡單鬆餅粉（200g）、牛奶（140g）、蛋（2顆）、無鹽奶油（適量煎餅皮）、砂糖／二砂（5g）、黑芝麻粒（8g，可用芝麻粉取代）

👉作法：

  1. 牛奶、蛋加入鬆餅粉攪拌均勻，靜置約15分鐘

  2. 將砂糖和芝麻粒（粉）混合均勻

  3. 平底鍋放少許無鹽奶油，撈一匙麵糊倒入，計時3分鐘，鬆餅有點起泡時，把喜歡的餡鋪在餅皮的一半，對折起來

  4. 兩面都稍微煎30秒～1分鐘，上色就能起鍋

4.巧克力餅乾

👉食材：約6片

簡單鬆餅粉（100g）、蛋（30g）、無鹽奶油（35g）、耐烤巧克力豆（30g）

👉作法：

  1. 軟化無鹽奶油，打軟後加入鬆餅粉、全蛋，切拌至看不到粉後，再加入可可豆混合均勻

  2. 將麵團放入保鮮膜內，封好進冰箱鬆弛30分鐘

  3. 烤箱預熱170度，將麵團分成6份，放上烤盤（可搓圓可不搓圓，麵團之間記得留點距離）

  4. 放入烤箱，烤溫170度，約烤12分鐘，至底部上色就可以出爐啦

5.日式銅鑼燒

👉食材：約4顆銅鑼燒，共8片（約直徑10cm）

簡單鬆餅粉（200g）、蛋（2顆）、牛奶（140g）、焙日萬丹紅豆粒餡／焙日奶油純芋泥餡（適量）

👉作法：

  1. 將雞蛋與牛奶打散，倒入鬆餅粉攪拌至無顆粒狀

  2. 麵糊靜置約15分鐘。不沾鍋抹少許油，小火預熱鍋子

  3. 靜置完畢後稍微搖晃，勺一匙麵糊，中小火煎至表面開始冒小泡泡就可以翻面，煎至上色即可

  4. 將一面抹上餡料，中間可以多一點讓包起來的形狀更好看，這樣就完成囉！

6.冰淇淋銅鑼燒

👉食材：約4顆銅鑼燒，共8片（約直徑10cm）

簡單鬆餅粉（200g）、蛋（2顆）、牛奶（140g）、香草冰淇淋（一盒）

👉作法：（1.~3.與銅鑼燒作法相同）

  1. 將雞蛋與牛奶打散，倒入鬆餅粉攪拌至無顆粒狀

  2. 麵糊靜置約15分鐘。不沾鍋（模具）抹少許油，小火預熱鍋子

  3. 靜置完畢後稍微搖晃，勺一匙麵糊，中小火煎至表面開始冒小泡泡就可以翻面，煎至上色即可

  4. 將一片放在盤子上，挖兩球冰淇淋放上去，再疊上一片銅鑼燒，輕輕壓讓他更緊密，這樣就完成囉！

  5. 冰入冷凍庫，可以讓冰淇淋型態更穩固，冰過再吃更好吃～～

7.鯛魚燒

👉食材：約4～6隻

簡單鬆餅粉（100g）、蛋（1顆）、牛奶（70g）、焙日萬丹紅豆粒餡／焙日奶油純芋泥餡（適量，可依喜好替換其他內餡）

👉作法：

  1. 將雞蛋與牛奶打散，倒入鬆餅粉攪拌至無顆粒狀

  2. 麵糊靜置約15分鐘。鯛魚烤盤上抹少許油，預熱鬆餅機

  3. 在鯛魚身周圍擠一圈麵糊，讓麵糊自然往中間流動，放上適量餡料後，再擠上麵糊，並補齊缺角

  4. 蓋上後計時3分鐘，若想吃更脆一點可以計時4分鐘

8.黑糖發糕

👉食材：約4顆

簡單鬆餅粉（200g）、水（200g）、黑糖粉（40g）

👉作法：

  1. 鬆餅粉加入水，攪拌至均勻無顆粒，1:1比例口感鬆軟，若喜歡扎實口感可減少水量。水可以依喜好替換成牛奶、豆漿等液體

  2. 加入黑糖攪拌至顏色均勻（若想做紅色發糕，可以用紅麴粉調色），靜置10分鐘

  3. 模具是發的漂亮的關鍵！模具選用硬的、稍微上寬下窄的模具，例如杯子蛋糕模、布丁模、或是馬克杯、小碗

  4. 模具內抹油，倒入麵糊至9分滿
  5. 直火水蒸15分鐘，就完成啦～超簡單又發的超漂亮（電鍋蒸也可以，但電鍋受熱較不均勻，有可能會有幾顆不發）

 

推薦的鬆餅粉在這裡～

市面上的無鋁鬆餅粉很多，但無麩質的鬆餅粉不好找呀～為了讓更多人能快樂享受烘焙，焙日開發了這款「米鬆餅粉」，選用台灣蓬萊米研磨製作，成品鬆軟綿密，飄散淡淡米香～是我們很有信心的配方！歡迎你試試❤️

 

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