大家好，我是副店劉

想吃現烤鳳梨酥，想手作送禮？光想到要過篩麵粉、秤一堆材料就想放棄嗎？ 
別急著退縮！今天我們直接開外掛，用【焙日零失敗鳳梨酥粉】來拯救你的烘焙魂！不用繁複步驟，喇一喇、包一包就能輕鬆搞定✨
烤出來外皮酥到掉渣、奶香直接爆掉，配上酸甜鳳梨餡，美味程度完全不輸名店！快準備好你的烤箱，跟我們一起快樂開烤吧！

👉食材：

鳳梨酥粉 1包(500g)

無鹽奶油 256g

全蛋 44g

鳳梨餡 750g


👉作法：

1.將奶油退冰至軟化，並攪拌至乳霜（羽毛）狀
💡打發奶油是酥鬆綿密的關鍵

2.分次加入蛋液、攪拌
💡每次攪拌均勻後再加下一次，餅皮更細緻

3.分次加入鳳梨酥粉、切拌均勻，使麵團呈現小塊碎團

4.用保鮮膜包起「成團」的麵團送入冷藏至少20分鐘
💡避免操作時溫度過高出油

5.準備餡料（餡25g/顆；外皮25g/顆）

💡鳳凰酥餡料加碼教學：

【焙日紅土鹹蛋黃】150度烤8分鐘>>調理機打碎>>拌入【焙日奶油鳳梨餡】

6.外皮壓平後包入鳳梨餡
💡如果麵團升溫不好操作，可以冷藏重新降溫後再使用

7.160度烘烤約20分鐘至上色
💡放涼回油更好吃！

＊成品保存建議：常溫5天、冷藏10天（受不同內餡、包裝方式影響，食品一律建議盡快享用）

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