大家好!

今天烘小編要介紹的這款食譜,是很多烘友們期待已久的小奢華蘭姆葡萄司康!

將原味奶油司康的味道更升級,加上酒漬飽滿的葡萄乾,讓司康的味道更香醇柔和,烘烤後的甜香四溢!

再沖一壺英式花茶,在家就能享有最奢華的英式下午茶!

快來試試吧~

 

👉🏻份量&製作時間

約6個小圓餅,使用5公分圓形切模,製作時間約1小時。

 

👉🏻食材

125克 低筋麵粉

3.5克 泡打粉

1/8茶匙 鹽

23克 無鹽奶油(冷藏)

1/2顆 全蛋

1大匙 蜂蜜

2大匙 牛奶

1.5大匙 酒漬葡萄乾(稍微瀝乾)

 

👉🏻步驟

1.將低筋麵粉和泡打粉過篩後倒入碗中,加入鹽,混合均勻。加入從冰箱取出的冷奶油,使用奶油切碎器或是利用刮板將乾粉和奶油切拌在一起。

2.將蛋液與牛奶、蜂蜜混合均勻。加入步驟1的混合物中,建議先加入3/4,視麵團濕度再適量加入。此麵團濕度較高,會呈現黏手的狀態,可戴上丁晴手套,幫助操作。

 

3.將麵團混合成團即可,不需過度操作。加入酒漬葡萄乾,並混合即可。完成後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏約30分鐘。

4.撒些手粉,便將冷藏好的麵團取出放置到工作台上。使用不鏽鋼桿麵棍(可防止麵團中的奶油融化)將麵團桿成長方形,勿過度操作,不要用力壓。

 

5.將長方形的麵團折三折,再桿開,再折三折,並桿成約2.2公分高的麵團。使用約5公分的圓形模具切出12個小圓餅。

6.放入烤盤中,使用羊毛刷,刷上蛋液(也可刷牛奶或撒上少許麵粉裝飾),放入預熱210度烤箱,烘烤約13-15分,出爐後即可享用!

這款蘭姆葡萄司康實在太簡單了對吧!一定難不倒烘焙找材料的烘友們:)

快來看看有什麼烘焙找材料嚴選的司康器具,讓你事倍功半更省事吧!

                      

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