大家好我是副店劉～
今天跟大家分享一款很美的月餅，晶瑩剔透像水晶一樣，吃起來QQ彈彈的，包入香甜的內餡，是很適合配茶的茶果子呀！非常簡單，不用烤箱也能搞定，趕快來試試！
👉🏻比例(外皮：餡料)
30：15
👉🏻份量
7個
👉🏻食材
西谷米(就是還沒煮熟的西米露) 100克
溫水 110克
細砂糖 8克
內餡(15g/球)
BatterDay金沙奶黃餡 30克
BatterDay桑椹洛神餡 30克
BatterDay金萱鳳梨餡 30克
👉🏻步驟
1.將西谷米、溫水、細砂糖倒入盆中，浸泡30分鐘
2.戴上矽膠手套，用力搓揉，可以把吸飽水的西米揉成麵團。如果白點太多，可以用手指捏碎
3.分成30克一球，備用
4.分割餡料15克一球，可以嘗試顏色繽紛的餡料，蒸出來會透透得很好看
5.將西米麵團包入一球餡料，裹上少許玉米澱粉防沾
6.放入月餅壓模中，壓出美美的花形
7.在蒸爐上放剪裁過的饅頭紙防沾，將西米糕放入，蒸17分鐘，再悶5分鐘
8.可以淋上桂花釀，更香甜。建議儘早吃完，不然外皮會硬掉哦！
需要的器具和食材我都整理好囉～
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