【新手食譜】彩色湯圓自己做最安心！

2020-04-22

嗨，我是副店劉

我們平常吃的湯圓長下面這樣

但你知道為什麼湯圓有紅色的嗎？

那是因為我們會添加色素。

而一般來說為了節省成本和美觀，業者通常會選擇人工合成色素，而也有少部分的業者可能會使用非法的著色劑，那也就是為什麼小時候逢年過節吃湯圓總會被大人說：「不要吃紅色湯圓」的原因了。

但湯圓要吃就是要吃色彩繽紛的呀！那要怎樣才能吃得開心又安心呢？

沒錯！就是自己動手做！

👉🏻食材

糯米粉 200克

水約170克

天然色粉適量

歡迎參考烘焙找材料嚴選：天然食用色粉

👉🏻器具

攪拌盆、刮刀、秤、揉麵墊(也可以不用)

👉🏻步驟

1. 緩慢將水加入糯米粉中(邊加邊用刮刀稍微拌勻)

2. 待稍微成型後，用手揉捏成一麵團

3. 取一小部分放入沸騰的水中煮約1分鐘

4. 將煮過的小糯米糰加入原本的麵團中，揉捏至光滑且柔軟的狀態

5. 將麵團分為兩半後，加入適量天然色粉進行調色

6. 將其搓長，而後切成小塊狀 (*不宜切得過大)

7. 搓成一顆一顆的湯圓(*如果過程有些黏手，可以撒上一些糯米粉)

8. 水煮滾後再丟入湯圓，煮至湯圓浮起就完成了！

9. 也可依喜好將湯圓加進黑糖水或是紅豆湯中

是不是很簡單呢？下次想吃湯圓的時候就換你自己做做看囉！

歡迎參考烘焙找材料嚴選器具：