嗨,我是副店劉

我們平常吃的湯圓長下面這樣

 

但你知道為什麼湯圓有紅色的嗎?

 

 

那是因為我們會添加色素。

 

而一般來說為了節省成本和美觀,業者通常會選擇人工合成色素,而也有少部分的業者可能會使用非法的著色劑,那也就是為什麼小時候逢年過節吃湯圓總會被大人說:「不要吃紅色湯圓」的原因了。

 

但湯圓要吃就是要吃色彩繽紛的呀!那要怎樣才能吃得開心又安心呢?

沒錯!就是自己動手做!

 

 

​👉🏻食材

糯米粉  200克

水  約170克

天然色粉 適量

 

歡迎參考烘焙找材料嚴選:天然食用色粉

 

 

👉🏻器具

攪拌盆、刮刀、秤、揉麵墊(也可以不用)

 

👉🏻步驟

1. 緩慢將水加入糯米粉中(邊加邊用刮刀稍微拌勻)

2. 待稍微成型後,用手揉捏成一麵團

3. 取一小部分放入沸騰的水中煮約1分鐘

4. 將煮過的小糯米糰加入原本的麵團中,揉捏至光滑且柔軟的狀態

5. 將麵團分為兩半後,加入適量天然色粉進行調色

6. 將其搓長,而後切成小塊狀 (*不宜切得過大)

7. 搓成一顆一顆的湯圓(*如果過程有些黏手,可以撒上一些糯米粉)

8. 水煮滾後再丟入湯圓,煮至湯圓浮起就完成了! 

9. 也可依喜好將湯圓加進黑糖水或是紅豆湯中

 

 

是不是很簡單呢?下次想吃湯圓的時候就換你自己做做看囉!

 

歡迎參考烘焙找材料嚴選器具:

      

 

推薦閱讀:

1. 身為烘焙人必知的健康好用小秘訣-用於食物中的天然色素

2. 法國經典甜點-舒芙蕾SOUFFLÉ (內有簡易舒芙蕾做法教學)

3. 一次告訴你酵母特性、酵母種類與天冷發酵法 (含冠軍酵母詳細介紹)

 

如果你喜歡我們的分享,也歡迎您

1. 加入我們的烘焙找材料粉絲俱樂部與三萬多位烘粉交流

2. 加入烘焙找材料購物社看更多商品介紹

3. 訂閱電子報獲得更多甜點失敗解析以及超經典食譜的第一手消息!