大家好我是副店劉～
上次分享了懶人綠豆糕食譜受到很多喜愛，今天再跟你們分享我最近研究出的餡料最佳搭配，一樣是懶人操作，不用烤箱不用蒸煮，只要20分鐘輕鬆搞定哦！
食譜中使用的是焙日大甲芋頭餡，特別添加台灣19號發酵奶油，發酵生乳風味跟台中大甲芋頭融合得非常好～香氣濃郁，質地鬆軟，操作性很高。內餡我做了幾種測試，分別包入奶油乳酪、焦糖牛奶餡和麻糬餡，每款都各有特色。想知道我最喜歡哪個口味嗎？一起往下看吧！
👉🏻比例
總重：50克
芋頭餡(主體)：30克
奶油乳酪、焦糖牛奶餡、麻糬(內餡)：加總20克
👉🏻食材(需要多少量請根據上述比例自行調整)
👉🏻步驟
1.把需要的餡料和食材準備好才不會手忙腳亂～
2.將焙日餡料拆開後，以手直接將餡料混合均勻，讓奶油跟餡料融合得更好。
3.將芋頭餡分成30克一球備用。如果要做單一口味，則分成20克一球，若要做兩種口味，則分成各10克。
4.我以焦糖牛奶餡＋麻糬餡做示範。焦糖牛奶餡與麻糬餡各分成10克一球，將焦糖牛奶餡壓扁，放上麻糬餡，包覆收口成圓球備用。
5.將芋頭餡壓扁，包入內餡，均勻收口成圓球。
6.直接放入月餅壓模中輕輕按壓即可完成。
7.4種口味的切面的很吸引人，我最喜歡芋頭＋奶油乳酪的組合。因為奶油乳酪本身帶鹹，包在餡料中會覺得更唰嘴，鹹甜鹹甜的一口接一口～如果想要口感吃起來更多變化，但是口味不變的話，可以選擇包入麻糬，喜歡吃果乾的話也可以將果乾先切碎與奶油乳酪攪拌後搓圓～
需要的食材和器具我都整理好囉～
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