大家好，我是副店劉

每次經過小七或夜市，是不是都被茶葉蛋香氣勾得肚子咕嚕叫？講真的，那股熟悉的香味，就是最讓人懷念的家常味！ 其實自己煮茶葉蛋一點都不難！跟著食譜，在家就能煮出一鍋蛋白超Q彈、蛋黃綿密不乾澀的大理石紋茶葉蛋！

👉食材：

焙日茶葉蛋滷包1包

雞蛋12-15顆

＊雞蛋可替換成約4-5台斤的食材（海帶、豆乾、蘿蔔等）

醬油250ml

可樂435ml

飲用水 可淹過食材


👉作法：

一、煮雞蛋

雞蛋冷水下鍋，中火煮8分鐘

💡加入適量鹽巴可以幫助剝殼

二、撈起雞蛋

撈起後放入冰塊水浸泡冷卻約15分鐘

💡此步驟可以讓雞蛋順利敲出裂痕，敲越多越入味！

三、將食材放入鍋內

內鍋：所有食材＋可蓋過食材的水量

外鍋：加2米杯的水

💡水量可以依照喜歡的濃淡度增減

 四、放入電鍋蒸

電鍋第一次跳起可以拿出滷包

繼續悶滷約1小時後再取出放涼

五、冷藏

完全放涼後可以放入冰箱冷藏過夜，吃起來會更入味喔！

💡同樣步驟也可以拿來做綜合滷味喔～

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