大家好,我是副店劉。

今天要分享這款夏天必吃的甜點,連新手也能輕鬆學會!

酸甜檸檬配上奶油乳酪的綿密口感

添加香氣十足的香草莢醬更是點睛之筆

讓生乳酪蛋糕更有層次!

 

冷藏後的口感軟Q綿密,比重乳酪更適合夏天品嚐

酸酸甜甜,是款老少咸宜的甜點哦~~

 

👉🏻份量&製作時間

一個6吋可卸式圓形模具,約30分鐘。

 

👉🏻食材

・餅乾底

奇福餅乾 80克

奶油 30克

 

・乳酪糊

奶油乳酪  200克

鮮奶油 70克

無糖優格 130克

細砂糖 50克

檸檬汁 35克(此食譜偏酸,可自行調整)

吉利丁片 6克

NIELSEN MASSEY香草莢醬 1茶匙

檸檬皮 1顆

 

👉🏻步驟

1.製作餅乾底。將奇福餅乾放入調理機中打碎,加入融化的奶油攪拌均勻。倒入蛋糕模具中,使用湯匙壓平壓實。

2.使用檸檬刨刀刨下檸檬皮與細砂糖混合,用指腹搓揉可使檸檬香氣更明顯。

3.將吉利丁片放入冷水中軟化備用。

4.將奶油乳酪隔水加熱至糊狀,將軟化的吉利丁片擠乾後放入乳酪糊,趁熱攪拌均勻。

5.將鮮奶油打發至6分發,加入乳酪糊中攪拌均勻。

6.倒入無糖優格、檸檬汁、檸檬糖攪拌均勻。可以邊試吃邊調整味道。

7.最後加入香草莢醬,攪拌均勻。

8.將乳酪糊過篩。

9.蓋上保鮮膜冷藏一夜。

10.切蛋糕之前,可先將刀子加熱一下,蛋糕切面會更平整喔。刨上新鮮檸檬皮屑,香氣更升級~

以上關於香草檸檬生乳酪蛋糕的做法你都學會了嗎?快來看看烘焙找材料嚴選的生乳酪器具吧!

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