大家好，我是副店劉。
今天要分享這款夏天必吃的甜點，連新手也能輕鬆學會！
酸甜檸檬配上奶油乳酪的綿密口感
添加香氣十足的香草莢醬更是點睛之筆
讓生乳酪蛋糕更有層次！
冷藏後的口感軟Q綿密，比重乳酪更適合夏天品嚐
酸酸甜甜，是款老少咸宜的甜點哦～～
👉🏻份量&製作時間
一個6吋可卸式圓形模具，約30分鐘。
👉🏻食材
・餅乾底
奇福餅乾 80克
無鹽奶油 30克
・乳酪糊
奶油乳酪 200克
鮮奶油 70克
無糖優格 130克
細砂糖 50克
檸檬汁 35克（此食譜偏酸，可自行調整）
吉利丁片 6克
NIELSEN MASSEY香草莢醬 1茶匙
檸檬皮 1顆
👉🏻步驟
1. 製作餅乾底。將奇福餅乾放入調理機中打碎，加入融化的奶油攪拌均勻。倒入蛋糕模具中，使用湯匙壓平壓實。
2. 使用檸檬刨刀刨下檸檬皮與細砂糖混合，用指腹搓揉可使檸檬香氣更明顯。
3. 將吉利丁片放入冷水中軟化備用。
4. 將奶油乳酪隔水加熱至糊狀，將軟化的吉利丁片擠乾後放入乳酪糊，趁熱攪拌均勻。
5. 將鮮奶油打發至6分發，加入乳酪糊中攪拌均勻。
6. 倒入無糖優格、檸檬汁、檸檬糖攪拌均勻。可以邊試吃邊調整味道。
7. 最後加入香草莢醬，攪拌均勻。
8. 將乳酪糊過篩。
9. 蓋上保鮮膜冷藏一夜。
10. 切蛋糕之前，可先將刀子加熱一下，蛋糕切面會更平整喔。刨上新鮮檸檬皮屑，香氣更升級～
以上關於香草檸檬生乳酪蛋糕的做法你都學會了嗎？快來看看烘焙找材料嚴選的生乳酪器具吧！
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