大家好，我是副店劉～～
這個月是烘焙找材料的健康烘焙月，我們會分享許多健康烘焙食譜、食安知識。
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今天要跟大家分享的這份健康食譜是減糖後的戚風蛋糕。
以優格取代牛奶，吃起來更加清爽無負擔～
想吃蛋糕又怕胖的烘友，不妨試試這款優格戚風蛋糕吧！
👉🏻份量&製作時間
6吋戚風蛋糕紙模(一般戚風模具也可以)，含烘烤時間約2小時
👉🏻食材
無糖優格 45克
植物油 25克
鑽石牌低筋麵粉 45克
蛋黃 40克
蛋白 80克
細砂糖 30克
(此食譜已減糖，因此不建議再減少糖量喔)
👉🏻步驟
1.在鋼盆中倒入優格、蛋黃和植物油，使用手動打蛋器混合均勻，將低筋麵粉過篩後倒入優格糊中，攪拌均勻即可，不要過度操作
2.取出冷藏的蛋白，分次加入細砂糖打發至硬性發泡(直立小彎勾)
3.取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再倒回全部蛋白霜中，使用刮刀翻拌均勻，動作要輕柔但確實，倒入戚風模具中。
4.放入預熱150度的烤箱中下層，烘烤約50-55分鐘，使用蛋糕探針確認無沾黏後即可取出
5.出爐後在桌面上震兩下，再立刻放置在戚風倒扣架上等待冷卻，冷卻後即可脱模，清爽的優格戚風蛋糕就完成啦！
以上優格戚風蛋糕的製作你都學會了嗎？快來看看烘焙找材料的嚴選戚風器具
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