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這個月是烘焙找材料的健康烘焙月,我們會分享許多健康烘焙食譜、食安知識。

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今天要跟大家分享的這份健康食譜是減糖後的戚風蛋糕。

以優格取代牛奶,吃起來更加清爽無負擔~

想吃蛋糕又怕胖的烘友,不妨試試這款優格戚風蛋糕吧!

👉🏻份量&製作時間

6吋戚風蛋糕紙模(一般戚風模具也可以),含烘烤時間約2小時

 

👉🏻食材

無糖優格 45克

植物油 25克

鑽石牌低筋麵粉 45克

蛋黃 40克

蛋白 80克

細砂糖 30克

(此食譜已減糖,因此不建議再減少糖量喔)

 

👉🏻步驟

1.在鋼盆中倒入優格、蛋黃和植物油,使用手動打蛋器混合均勻,將低筋麵粉過篩後倒入優格糊中,攪拌均勻即可,不要過度操作

2.取出冷藏的蛋白,分次加入細砂糖打發至硬性發泡(直立小彎勾)

3.1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,再倒回全部蛋白霜中,使用刮刀翻拌均勻,動作要輕柔但確實,倒入戚風模具中。

4.放入預熱150度的烤箱中下層,烘烤約50-55分鐘,使用蛋糕探針確認無沾黏後即可取出

5.出爐後在桌面上震兩下,再立刻放置在戚風倒扣架上等待冷卻,冷卻後即可脱模,清爽的優格戚風蛋糕就完成啦!

 

以上優格戚風蛋糕的製作你都學會了嗎?快來看看烘焙找材料的嚴選戚風器具

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