大家好，我是副店劉

淡雅的粉嫩外皮包裹著香濃餡料，每一口都能品嚐到玫瑰的清香與冰皮的軟糯口感✨不論是想為家人準備一份健康精緻的節慶點心，還是打算自製手作禮盒餽贈親友，這款兼具美貌與美味的玫瑰冰皮月餅，絕對能讓你的中秋節儀式感滿分！

👉食材（冰皮分成白色12g＋粉色12g／餡料20g，一顆總重約45g）：

冰皮-

焙日大福冰皮月餅粉 100g

焙日玫瑰純粉 適量 

紅梔子粉 適量

軟化奶油 7g

90度熱水 95g

餡料-

焙日蜜釀玫瑰餡 120g（每顆20g）


👉作法：

1. 準備兩個鋼盆，個別抹點植物油在鋼盆底部。
。一碗做白色麵團：焙日大福冰皮月餅粉 50g
。一碗做玫瑰粉色麵團：焙日大福冰皮月餅粉 50g＋焙日玫瑰純粉＋紅梔子粉

2.沖入90度熱水，手揉均勻

3.加入軟化奶油，手揉至光滑，鋪上保鮮膜放涼

4.將蜜釀玫瑰餡分20g／顆，搓圓備用

5.拿出放涼的冰皮，將白色、粉色麵團各分成12g／顆

6.製作雙色冰皮：白、粉色冰皮團各取一個，合併、扭轉、繞成圓球狀
💡小心不要將顏色揉捏均勻，才會有漸層混色的感覺

7.冰皮壓扁，包入餡料、滾圓

8.撒上一點熟粉防沾，稍微搓成長橢圓，放入50g月餅壓模，壓出花紋，就完成啦

💡冰凍後更好吃！🌹

＊成品保存建議：包上保鮮膜、裝入容器，放入冷凍庫保存～冷凍後稍微退冰即可食用（建議盡快食用完畢喔） 

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