嗨！我是副店劉，如果你做烘焙的時間還算久，那你一定會遇過一個問題：
「好像買的模具太爛了，用幾次就會沾黏了！」
「我買千代田耶，怎麼還會沾？」
不如用點輕鬆的心情來看看我自己使用烘焙模具的方法，到底怎麼讓模具在正確的使用上讓甜點更美！
1.抹油灑粉
抹油灑粉這件事情建議大家要好好做。因為模具本身都還是有氣孔存在，就算是有不沾塗層的模具也一樣，而小氣孔就是會造成沾黏的原因。所雖然抹油灑粉很需要耐心，但不抹的話，時間一久，你的甜點很容易得皮膚病阿！(脫皮阿)，油的部分有人用食用油、烤盤油、奶油…等，可以自己試試看哪種最適合自己喔！
補充說明：不沾的塗層其實都是是消耗品，如果時間一久或是收納不好，又或是清洗過程中不小心，造成刮傷也會影響甜點的沾黏程度喔！
2.不要空燒
模具的使用上建議要烤好烤滿，不要麵糊沒放滿模具，空燒會使得模具整體受熱不均勻，又如果是有塗層的模具更是會損傷塗層！
3.刷洗要用海綿
台灣大部分的清洗劑都是強力型的，所以建議大家清洗時使用的清潔劑最好是中性的，也不用擠太多，要不然毛起來清洗的時候，很容易刮傷且把塗層弄掉。洗完的模具建議擦乾、或是烤乾，再好好收納起來。
4.養模
「養模」這件事情你可以想像成女生的臉部保養，你可以忍受一天不保養嗎？你在跟我開玩笑嗎XD？我還每天抹精華液、乳液、化妝水勒！
臉部要有水分，模具也要有阿！所以我們要時時讓模具的毛細孔吸飽油，這步也是為了保護不沾塗層喔。而養模的方法也是見仁見智，多數大同小異，所以可以去參考最適合自己的。
5.不能等冷卻脫模
我以前很常邊做烘焙邊看電視阿，結果後果就是因為蛋糕放在模具中，熱氣跟模具接觸，不僅蛋糕變得濕濕軟軟，模具還會比較容易生鏽！因為我的慘痛經驗，所以我奉勸大家，烤出爐要盡快脫模。
6.配方
最後一步也就是選一個比較油的配方吧！你如果真的很擔心沾黏，就去找一個比較油的配方來做吧XD！好比說塔皮本身就含油量很高了，所以只要有烤熟，基本上都很不太會沾黏。
建議大家也可以去找有烘友推薦的好配方喔！畢竟有人試過你再做也就相對提高成功機率了！
以上是我分享的六個方法，缺一不可，也不吝嗇的把我的經驗給大家參考看看喔~~希望你脫模一切順利。而模具的不沾塗層也是消耗品，如果真的就不回來了，給自己一個理由買新模具吧XDDD
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